对于从小就生活在乡村的小伙伴来说，不仅可以体验到一些城市人无法享受的趣味，还可以品尝到一些纯天然、城市少见的稀有生果，比如长在水里的“鸡头米”，城市人就不一定吃过。一说到长在水里的生果，大部分人的第一反应就是莲子，其实今天小编要说的是一种形似鸡头的水中生果，那便是兼具食用药用价值的一一芡实，接下来就和小编一起来了解下兼具食用药用价值的芡实吧。
一、芡实多少钱一斤?
新鲜的芡实价格在20-60元左右，干芡实普通的在50-80元左右，但因种植质量、品种、产地、市场等不同，价格上差异较大。
二、芡实种植前景
芡实是一种比较珍贵的药材，余干芡实以色白、粒大、味美、清香、营养丰富而驰名中外，远销海外，因其具有健脾补肾、防癌抗癌、健脾补肾等功效，可治疗遗精、淋浊、慢性泄泻等疾病症状，而成为健脾益肾绿色保健的特色产品。除此之外还可以搭配一些食材做菜菜肴，兼具食用价值、药用价值和经济价值，市场需求量大，而且种植成本不高，经济效益好，种植前景还是不错的。
三、芡实功效和作用
1、补中益气：芡实为滋养强壮性的食物，具有固肾涩精，利水渗湿等作用，可治疗遗精、淋浊、慢性泄泻、小便频数、着痹、妇女带多腰酸等症。
2、健脾补肾：芡实富含碳水化合物，而且脂肪少，易被人体吸收，具有调整脾胃功能的功效。
3、防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，增加血清胡萝卜素浓度，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，减少癌症发生机率。
4、延长寿命：芡实富含蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素，可以为人体提高热能，保证人体所需营养成分，有延长寿命的作用。
四、芡实种植技术
1、催芽浸种、查苗补苗
在4月初芡实播种前，种子要用清水浸种，大约7-10天部分发芽后即可播种。当芡苗圆盾状后生叶直径为25-30cm时即可定植，定植前每亩地开穴，清除杂草，施入适量基肥，一般定植7-10天后即可返青。苗木成活后进行1-2次查苗补缺，以保证全苗。
2、水层管理
芡苗定植时，水层深度不能低于30-40cm，成活后增加到50-80cm，最深不能超过1.2-1.5m，浅水稻种植芡实水深一30-50cm为宜。
3、耘田除草，壅根追肥
芡叶封行前，根据杂草生长情况耕田除草3-5次，除草可结合壅根，也就是在耘草时逐次将穴边泥土向穴中推进壅根，同时还可以将追肥可与耘草壅根相结合。追肥一般在封行前肥球深施，封行后根外喷施。肥球是泥土和肥料沤制而成，每100kg细土+50kg腐熟粪肥+20kg尿素+20kg过磷酸钙+10kg氯化钾。
4、泼水降温
芡实种植时，正处于高温的7-8月份，因此需要采取相应的降温措施。在清晨经常用手泼洒凉水，降低芡实叶面温度，以促进芡实开花结实。在泼洒清水时，要避免将浑泥水泼在芡实叶片上，以免影响其光合作用和以防引起烂叶。
5、病虫防治
(1)叶斑病
为害：发病初期芡实叶片边缘会出现很多的圆形病斑，非常容易腐烂穿孔，病重时病斑连成片，从而使得整张芡实叶片腐烂;防治：避免轮作;施肥时不偏施氮肥;叶片喷施多菌灵(50%可湿性粉剂)400～500倍液
(2)叶瘤病
为害：发病初期叶面出现淡黄色病斑，之后会隆起肿大呈瘤状;防治：避免轮作;在发病季节，叶面喷施甲基托布津800～1000倍液和0.2%磷酸二氢钾。
(3)炭疽病
为害：常常为害芡实叶片，病害严重时会使得大半叶片枯黑死亡;防治：及时清除病株、病叶;发病后，喷雾或大水泼浇50%施保功可湿性粉剂1000～1500倍液，每隔7天喷施一次，连续喷施2-3次。
6、采收加工
芡实种植当年即可采收，一般在9-10月份，芡实果皮呈红褐色时便可收割。采收后的芡实果实，可以用木棒等物锤击带刺的果皮，将芡实种子取出来晒干就可以了。
以上就是有关芡实的要点讲解，古药书中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，是秋冬季进补的首选食物，但大小便和食滞不化者，则要谨慎服用。同时冬季天气寒冷，最好是采用煮食方式，可做淮山芡实炖鱼肚、芡实金樱粥、芡实薏苡仁炖老鸭等采取，当然如果您有其他的吃法，欢迎在评论下方留言分享。
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