橄榄什么时候成熟上市？

橄榄是橄榄科植物的成熟果实，又名青果，它初入口时又涩又苦又酸，而经过细嚼慢品后，便会满口生津，苦尽甘来，回味无穷，齿颊留芳，有很多人都喜欢吃橄榄，那么橄榄什么时候成熟上市？下面一起来看看。

一、橄榄什么时候成熟上市？

橄榄成熟期一般在每年10月左右，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右，之后就可以上市，橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年，故橄榄产量有大小年之分。

二、橄榄什么地方产的好？

橄榄油最早广泛种植在地中海沿岸的国家，已有几千年的历史，目前世界橄榄油主产国也集中在西班牙、希腊、意大利、突尼斯、土耳其、叙利亚等国家。但世界上公认的最优质的有三大产地：第一个是西班牙，西班牙橄榄油想必是没有人不知晓的。第二是希腊，希腊的橄榄油那是举世闻名，第三是意大利，意大利生产的橄榄油具有独特的风味。

三、橄榄产地与品种

橄榄主要产于中国东、南沿海，广东、广西、福建属于比较常见到有的东西，但是橄榄真正“会吃的”是粤东人，以潮汕人为主。橄榄因为品种、季节以及产地等因素导致口味很多，有的淡而无味、有的清香、有的甘甜，还有的酸、涩、苦。所以橄榄就会分不同吃法用途的橄榄。

首先，就是腌橄榄，主要分成四种：甜橄榄、咸橄榄、橄榄菜和泡橄榄酒。这四种无论是哪一种都并没有对橄榄的采摘和品种有严格的规定，因为它们最终吃的不是橄榄，而是对应的口味。一年四季只要你有橄榄，无论品种、无论老嫩都有人收，基本上就是挑剩下的“哇瓜裂枣”都可以卖。

四、橄榄的选购与贮存

1、青橄榄：中国产，果皮深绿色，果较小，质脆，肉带黄色，回味甘甜，清香可口，核果椭圆至卵圆形，若果皮为黄或褐色则不新鲜。

2、茶橄榄：果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质无涩味，细嫩脆甜，若果皮为褐或黄色则不新鲜。

3、油橄榄：是榨取橄榄油的主要品种，有6条沟纹，果实两头尖，果顶平圆。品质好者肉多，核厚、小，含油多，味甘香。

4、红橄榄：是阿尔巴尼亚引进的，果色为红紫色或红色，放久后会变为黑色。通常可选购坛装或罐装的橄榄。注意，用盐水去苦味的制品较碱溶液去苦味的好。开启包装后，可放在冰箱中或阴凉干燥之处存贮。

橄榄色泽变黄说明不新鲜，食用前应用清水洗净方可食用。没有一点黄色、色泽特别青绿的橄榄可能是用明矾水浸泡过的，吃前漂洗干净或最好不要食用。

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