备注：文中所说价格指的广州江南果菜批发市场中高档蔬菜的批发价。
最近一段时间，广东、广西、云南地区的叶菜价格比较低，一方面因为近期当地天气比较适合常规叶菜的生长，生长速度快，上市量大，另一方面种植面积较往年的确有所增加，且品种类似，上市时间集中，出现供应过量的情况。
对于某些蔬菜品种，数据分析才是最有用的法宝。用数据来指导自己的种植计划，不少你感触最深的产品价格，可能与你想象的不一样。
01番茄：纵观全年不算差，只是低时太伤人
在大家的印象里，一说起今年的番茄，真可谓不堪回首，其实从全年的状况看，大体上还是不算差的。往其它的品种不一样，年初别人最高时它不算瞩目，4月前后别人下跌时它却创造辉煌。
番茄全年最低迷的时候是在5-8月，这段漫长的日子是大家的噩梦，价格持续低迷，没有最低只有更低，不少产区的番茄直接烂在地里，很多菜农朋友直呼太伤心。
然而进入9月份之后，番茄价格又进入了上升通渠道，价格一直持续好转，很长一段时间都维持高位，直至年底都是一样。所以对于番茄的2016年来说，整体来说价格还是不错的，只是价格低的那几个月，实在是太惨了。
02 青瓜(黄瓜)：曾有潇洒好时光，平常日子苦又长
青瓜作为一个大众化品种，今年的价格变化没有太多特别的地方，年初时伴随寒流的推动去到高峰，之后一路回落，然后长时间处于低位运行状态。
虽然在8月底9月初期间，由于南北产区的调整，又有一小段时间的价格上涨过程，但很快就回归常态，并在年底又进入低谷，产区滞销信息再次出现。
综观青瓜全年的一个价格走势，虽然在天气的影响及产区转换期间，价格有过潇洒的好时光，但是大部分时间里价格都是较为惨淡的，而且年中及年底出现两次大面积的产品滞销，注定2016年的青瓜行情是一个痛苦的回忆!
03 红萝卜：半年住在天堂，半年回归人间
红萝卜今年的行情走势特别与众不同，年初寒冷这时，它的价格却低，然后慢慢上升，在5月份达到高峰。当主产区的萝卜逐渐上市之后，价格又快速回落，进入一小段的低潮期，最终一直在2-3.5元之间波动。
对于红萝卜这个品种来说，上半年的日子里非常不错的，这样的价格，算得上萝卜的天堂了。至于下半年的价格虽然低的时候，只有1.5，但是更多的时间都在2元以上，肯定不算好，但是还是能够接受的。
综观全年红萝卜的价格状况，军师认为整体还是能够接受，毕竟大部分时间价格都能在成本线以上，所以说2016年做红萝卜的朋友不算差，相对于2015来说，很多朋友都反映，爽很多了。
04 油麦菜：有天助时恍如仙女，要靠己时好似烂泥
油麦菜现在是价格最低的时候，几乎价格都在1元一公斤左右，而产区的收货价格更低，二三毛而已。可以说今年对于油麦菜等这些叶菜产品，日子非常之不好过，价格偏低而且时间非常之漫长。
油麦菜只是在年初时，由于得到上天的帮助，价格曾经最高去到16元一公斤，但是在当天气回暖之后，各地的油麦菜全面上市，价格一落千丈，很多地方的收货价格进入毛毛雨时节，直接进入喂牛模式，好似烂泥一样，完全没有希望。
综观油麦菜的全年状况，其实他与大利、上青、黄白一样，在产区面积大量扩大，市场供应量成倍增加的情况下，进入了非常痛苦的一年，虽然在9-11月份期间，曾有过回升的日子，但是价格也是不高，总体来说，2016年是油麦菜近几年来最低迷的一个年份了。
像上面所说的这四种蔬菜，通过数据还能观察出一些规律。但是有些蔬菜却是即使了解了数据，也未必能看得清未来。比如葱姜蒜这些辅菜。
05 蒜头：本来已经“蒜你狠”，年底更是不得了
今年蒜头的价格相对较高，从年初的6元一直往上走，几乎没有回落过，到年底更是进入高峰，达到了17元的高价，可以说，今年种植大蒜的朋友们又遇上了一个好年头。
然而对于这个“资本型”的蔬菜，赚得最多的未必是种地的老百姓，而是那些“赌蒜”与“储蒜”的资本家们，他们不懂农业，却利用农业赚了一盆大大的金子。
按照今年这些的行情，军师预测有两个方向，第一个是2017年初大蒜价格仍然不会低，因为现在消化的是存货;第二个，相信2017年大蒜的种植面积将大量增加，如果没有较大的自然灾害，产量也将成倍上升，蒜价回落是必然的趋势。
06 生姜：前三季低位蓄势，后一季突然“姜军”
对比2016年大蒜的疯狂，生姜的表现就显得十分的暗淡，从年初到9月份价格一直在3块一公斤上徘徊，价格确实不怎么样。然而进入10月份，姜价突然猛升，由3块到7块，并在7块的高位持续了两个月，即使12月份有所回落，仍能稳定在5元以上。
生姜今年的低迷与去年的风光是相关的，其实大蒜与生姜这两年的行情发展刚好相反，一个去年较好，一个今年风光。像大蒜去年10月中旬以前均价在7块以上，后面才慢慢走低。有人说这个姜蒜有着大小年，军师看来只是大伙的心中有鬼才是啊。
现在看来生姜的价格估计会在5元的位置稳定一段时间，至于2017年，军师只能谨慎看好，毕竟现在投资农业的热潮仍在发酵，估计减产的可能性不大，只能是有进有出而已。如果能在2016年基础上提升1-2块钱一公斤，算是阿弥陀佛了。
07 香葱：全年表现高光，夏季更上天堂
2016是香葱的收获年，从军师5月收录价格到年底，香葱的平均价格达到7.2元一公斤。虽然后市有向上走的势头，但是价格还是不错，都能在6元一公斤以上。要知道在7月份，香葱的价格可谓进入天堂，均价达到14元一公斤，发烧得厉害。
其实对于香葱的行情变化，大方向上是与整个种植规模和产量有关，但是去到市场上，只跟单一市场当天的供求量挂勾。因为单一品种的走量有限，大部分都是搭货过来销售，只要量一减少，价格就会波动。
综观2017年的行情发展，军师仍然认为很难预测，毕竟这样的一个产品，没有明显的主产区，分散种植明显，而且种植户也较为稳定，难有即时大面积发展的条件。有鉴于此，军师觉得香葱的行情与天气关系较大，风调雨顺的话，价格可能走低，反之则价格会高企，就看运气如何了。
08 香菜：今年过得不简单，悲欢离合让人烦
香菜今年可谓太不简单了，起落之大，变化之快出人意料之外，低时只有4块多一点，高时见过25元一公斤，相差整整6倍有余，真的是一个是杨百万，一个是杨白劳啊。
看到香菜的这个价格曲线，相信不少朋友要哭了，如此的变化走势，心脏差一点的都受不了，然而这就是新鲜型辅菜类的一个特点，它受市场的供求瞬间影响极大，价格非常敏感。
纵观2017年，香菜的行情仍然会沿续这个特点，一方面面积不可能增加太多，因为种的人受不了，另一方面品种本身也是小品种，本地化种植也明显。所以种植开的人继续种，想新上马的人不是那么容易下决定的。
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