近些年，随着互联网的普及，人们知道了很多地域性水果。其中有一种水果，长相貌美，果肉酷似煮熟鸡蛋，在国外很是受欢迎。而在国内，虽然引入时间较长，但之前很少有人做这方面研究，没有得到规范栽植，导致市场知晓率不高，一直止步于原产地，这个水果就是网上盛传难吃的果品之一“蛋黄果”。
蛋黄果是一种热带水果，又叫做仙桃，海南人也叫“鸡蛋果”，没成熟时是绿色，成熟后黄绿色，完全成熟时外皮和果实都是橙黄色，果肉吃起来没什么香味，软甜，口感有点像芒果、黄肉番薯及熟蛋黄，但有些人觉得它风味“奇怪”，难以接受。
蛋黄果有什么功效作用?
1、可以避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
2、它的超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过活性基因吸收体内有害物质，保护肠胃。
3、食用时会产生饱腹感，从而减少热量摄入，有助于减肥塑身。
4、含有丰富的天然果酸和膳食纤维，经常食用可开胃消食，预防消化不良和食欲不振等。
食用禁忌：湿热体质、淤血体质的人不宜食用;蛋黄果的核里含有毒素，因此内核不宜食用;外皮不宜食用，催熟之后才能吃。
蛋黄果产地在哪里?如何食用?
蛋黄果是热带水果，最早开始于古巴和北美洲热带，主要分布在越南、柬埔寨、泰国及中国南部。其中国内产地主要有广东、广西、海南、云南、福建等地。
蛋黄果食用方法多样，可以生食，或者用果肉搭配蜂蜜和水榨汁，也可以用果肉加冰糖和热水泡蛋黄果茶，还有可以用蛋黄果进行高汤提鲜。总之吃法多样，有多种选择，多种搭配。
蛋黄果市场价多少钱一斤?种植前景如何?
目前蛋黄果在市面上不常见，价格基本在10-27元之间。产区收购价格较便宜，去年为6.5元/斤，市场零售价格较贵，可达20元/斤。总之价格没有完全一说，不同地区价格不同，且价格浮动较大，建议购买时可参考当地产区及超市或网上价格对比。
蛋黄果目前种植规模不大，因此还是有不错的商机前景的。首先它是罕见水果，味道独特，营养价值药用价值高，适合当代人食疗及养生保健的追求。其次蛋黄果播种栽培四年后可正常投产，亩产量4000斤左右，除去亩成本6千左右，可获收益2万，利润还是较客观的。最后蛋黄果不仅可鲜食，还可制作成果酱、奶油、饮料或果酒等，产品二次开发前景大。总之，这种独特的水果种植前景还是可以的。
蛋黄果人工栽植管理技术
1、肥水管理
蛋黄果是肥水要求大的水果，不同生长阶段需求不同。幼树期每个月至少施一次肥，但每次不可过量，以多施少量为主。还要注意水分的浇灌，注意保持土壤湿润。成年树营养需求更大，不仅要加强肥料施用，还要适当喷施叶敏飞，在开花前要控制浇水，促进花芽分化。
2、土壤管理
蛋黄果对土壤要求严格，种植时要加强土壤湿度，不能产生积水，防止根部沤根腐烂。可根据蛋黄果树生长情况，适当扩大种植穴，改良土壤，提高其生长环境。还需注意杂草生长，可在土壤上铺盖一层地木兰抑制杂草的生长。若树盘出现杂草，可使用人工除草方式除草。
3、整形修剪
根据蛋黄果生长年龄不同进行有效修剪，幼树修剪可提早结果时间，修剪要遵循少疏多留的原则。幼树出现花芽分化时，要及时抹除花芽，避免营养抢夺。成年树修剪可在采收后进行，更换结果母枝，提高座果率，剪去枯枝老枝，病枝旺枝，保证果园通透性。
4、保花保果
清明节前后是其开花期，要合理控制开花数。如长势强的果树要以控花为主，将内膛多余、过密的花枝剪除，保证营养集中。结幼果后及时喷施保果剂，促进幼果生长，提高抗病性，防止病虫害或生理落果现象。还要及时摘除病果、弱果等小果，保证产量及高质量。
作为一种市场少见的水果，它的成熟期较“独特”，成熟时间为12月至次年的2月份，我们知道，这个时间段水果销售量较大，且这时上市的水果种类不多，所以这也是它的一个市场潜力。目前我国栽种蛋黄果的人并不多，要是考虑种植的话，一定要先学习其种植、管理技术，还有做好市场销售规划等，切不可盲目投产种植。
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