普洱生茶和熟茶的区别有哪些？

　　普洱茶是中国名茶的一种，非常讲究冲泡技巧和品饮艺术。普洱茶很耐泡，而且具有一定的养生保健功效。普洱茶分为生茶和熟茶两种，那么生茶和熟茶的区别在哪里呢?普洱茶生茶好还是熟茶好?

图为：普洱茶

　　普洱生茶和熟茶的区别有哪些?

　　普洱茶生茶

　　用新鲜采摘杀青的茶叶制成毛料，毛料经过筛选之后分出等级，然后经过高温蒸压，制成不同形状的茶饼，自然陈放，不经过渥堆发酵处理的就是生茶。普洱生茶和熟茶的区别在于生茶茶性较烈，刺激，新制或者陈放不久的生茶带着强烈的苦涩味，汤色较浅或呈黄绿色，而且茶性较寒，容易伤胃。

　　生茶适合崇尚原生态的茶客，可以长久储藏，陈放在家中，慢慢看着普洱茶叶子颜色渐渐变深，香味越来越醇厚，有着道不尽的乐趣。当然，普洱茶的价值也会随着年份的递增而逐渐上升。

　　普洱茶熟茶

　　普洱茶在制作时，经过杀青筛选后，再经过人工渥堆发酵使茶性变得温和，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶所含物质，减少苦涩味，使茶味变得更加醇厚，消除青臭味，缩短其陈化阶段，可以提早饮用。这样制作出来的就是熟茶。

　　普洱生茶和熟茶的区别在于熟茶茶性温和，茶水丝滑柔顺，香醇浓郁，非常适合日常饮用。普洱茶熟茶和生茶一样，陈化的时间越长，茶的香味就会越来越柔顺、浓郁。

　　普洱生茶和熟茶的区别还可以在颜色上辨别，陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶颜色红中带黑，总的来说黑茶的颜色要比生茶深一些。而陈年的生茶有一股比较浓的陈香味，陈年熟茶则分为枣香、参香、樟香、荷香等香味，而且香味比较淡。

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