图为：水培蔬菜
对于广大老百姓来讲，水培蔬菜这一观念还比较陌生。水培蔬菜，顾名思义就是蔬菜并不种植在土壤中，而是栽种在一层层配有营养液的培育床里。水培蔬菜的特色在于通过流水技术，把营养液植入清洁的水中对农作物进行灌溉，让蔬菜在洁净的环境里生长，无需打药，不用化肥，这避免了农药、化肥对生存环境的污染，因此生产出来的都是优质安全的无公害蔬菜。另外，工厂化种植的水培蔬菜基本实现自动化、批量化培育生产，占地小、效益高，大大降低了人工成本。同时，水培蔬菜具有生长周期短，上市早的特点。此外，在管道中栽培的蔬菜不仅体内的纤维累积少，营养价值丰富，而且由于水培系统离地面较高，杜绝了土壤病虫侵染，也杜绝了土壤原有重金属和其它污染物的污染。
据了解，水培蔬菜中一茬叶菜从种植到收获只需15-20天左右。因为生产周期比正常大棚蔬菜的周期要短，而且产量稳定，可以常年不间断生产，因此年亩产可达5万斤，空心菜的产量甚至可达8万斤，效益可以说是非常的客观。
水培蔬菜以叶菜类最为常见，比如：生菜、木耳菜、空心菜、苦苣、西洋菜等等，除了有些叶菜类蔬菜以外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等等。
据专业人士分析，水培蔬菜很可能将在中国刮起新一轮的“舌尖上的食素风”，随着水培蔬菜技术在全国的大力推广，这也预示着中国传统蔬菜市场即将被打乱，水培蔬菜即将出现在普通老百姓餐桌上，然而，水培蔬菜是否可以掀起新一轮的新“食”尚呢?就让我们拭目以待吧。
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