芥菜头是芥菜的根部,也被称为根用芥菜或大头菜,是一种营养丰富的根茎类蔬菜。它的食用方式多样,最常见的是腌制成咸菜,也可以做成辣菜、辣丝等,那么芥菜头价格多少钱一斤?下面一起来看看。
一、芥菜头价格多少钱一斤?
河北邢台市威县芥菜头0.5元/斤;山西吕梁市交城县芥菜头0.3元/斤;山西吕梁市文水县芥菜头0.4元/斤;吉林长春市农安县芥菜头0.3元/斤;山东济南市平阴县芥菜头0.5元/斤;山东菏泽市郓城县芥菜头0.3元/斤;河南商丘市虞城县芥菜头0.3元/斤。
备注:以上价格均来自于惠农网产地行情报价大厅,并非零售价格,仅供参考。
二、芥菜头是什么?
芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜,又称大头菜十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。
三、芥菜头与榨菜头的区别
1、原料不同:芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根;榨菜头是芥菜头经过腌制后制成的。
2、味道不同:芥菜头有辛辣味;榨菜头经过腌制后味道醇厚,口感更加脆爽。
3、用途不同:芥菜头一般作为蔬菜烹饪;榨菜头多作为开胃小菜或配菜食用。
四、芥菜头的腌制方法
1、芥菜头买回家之后,洗净,削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉,然后将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干;
2、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了;
3、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好;
4、将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和溶化了,否则容易沉底;
5、把晾干的芥菜头放入坛子中,并在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生,然后盖上盖子,在坛沿添清水;
6、一天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。
以上就是关于芥菜头价格多少钱一斤的介绍了,芥菜头吃法多样,除了腌制外,还可以清炒还是煮汤,都是很好的食材,日常生活中多吃一些新鲜的芥菜,能够补充维生素,增强身体的免疫力。
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