中国淡水贝类图鉴

很多人特别喜欢吃海鲜，贝类海鲜种类繁多，基本都是十分鲜美的品种。但是不同品种的形态是不一样的，下面给大家介绍中国淡水贝类图鉴。

1、牡蛎

牡蛎又称蚵仔、生蚝、海蛎子等，产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。牡蛎因味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆的独特品质最为食家首选。

2、花甲

花甲也叫做花蛤，是最常见且经济实惠的贝类海鲜，在大型超市都能轻松购买到新鲜的花甲。花甲肉质鲜美带有嚼劲，比起普通的猪肉和鸡肉更为美味，散发着海鲜的香气，但并不腥臭。

3、鲍鱼

鲍鱼作为一种珍贵的海鲜，以其鲜美的味道和细嫩的肉质而闻名，被誉为"海洋软黄金"。鲍鱼的肉质非常柔滑，呈现明亮的色泽，质地细致而富有弹性。由于鲍鱼富含谷氨酸，故其口感鲜美浓郁，肉质嫩滑。

4、蛤蜊

蛤蜊是一个统称，大多呈三角卵圆形或卵圆形，贝壳等大，一端开口。做法很多，一般有辣炒、酱爆、蒸蛋、煲汤等，肉质嫩滑，味道极为鲜美。

5、蚬

沙蚬、河蚬栖息于咸淡水和淡水水域内。相比蛤蜊，更接近三角形，且壳体更鼓，一般都是棕黄色、黑褐色，表面有粗糙的环肋。蚬子一般都是爆炒后食用。

6、蚶

常见的蚶子有泥蚶、毛蚶等，它们最为明显的特征就是贝壳上的放射肋。泥蚶又称血蛤，是蛤蜊的一种，沸水中稍煮几秒钟就可食用，开壳后有鲜红色分泌物。

7、青口

青口有的地方叫做海虹，渔民帮它煮熟然后加工之后的干制品就是我们所说的淡菜，它生命力顽强，而且繁殖能力特别的快。

8、扇贝

扇贝是具有重要营养价值的海鲜食物，其可食部分主要富含蛋白质，与鱼类和虾类相似。扇贝集食物、药物和滋补品于一身。

9、蛏子

蛏子呈现出长条形状，而花甲则形状稍有不同。蛏子的特点是皮薄且肉质丰富。其肉质味道甘咸，性质偏寒凉。

10、象拔蚌

象拔蚌是肉质丰满且体积较大的贝类，象拔蚌的美味在于其鲜美的口感。口感上鲜嫩、爽脆、滑溜，稍带一些嚼劲。

以上就是关于中国淡水贝类图鉴的介绍了，据目前所知，现存的贝类品种大约有1.1万种，以上只是部分常见品种，你喜欢吃哪一种？

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