木耳菜是一种一年生藤蔓植物，外形呈翠绿色，十分爽口。在农产品批发的蔬菜中，木耳菜是较为受欢迎的一种，收购木耳菜的也大有人在。一般说来，一亩地的产量在2000斤的样子，经过科学采摘后，最高可达亩产4000斤。因此对于种植木耳炒菜的农户来说，科学采摘木耳菜是是非有必要的。
播种一段时间后，到出现4、5片小叶就可以采摘了。再长大一点，主要采摘木耳菜的菜尖部分，留下少数几片叶子就可以了，大概隔10到15天就能再次采摘。长到比较成熟的时候，采摘的时间就相应的缩短了，避免出现老叶的情况。
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