孜然与孜然粉的功能简介

图为：孜然粉

　　孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，另其肉质更加鲜嫩。而且孜然粉在农产品交易网 上的价格一般也就在25~30元/公斤之间，所以很受大家的喜欢。

　　孜然的学名为枯茗，我们常用的孜然粉其实是孜然与八角、陈皮共同研磨而成。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。现在，孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

　　现代科学证明，适量的食用孜然对身体非常有好处，对于降火、驱寒、治疗消化不良等方面都有不错的功效。

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