松茸和姬松茸有什么区别？

松茸和姬松茸是两种不同的食用菌，营养价值丰富，受到很多朋友的青睐。松茸和姬松茸很容易被混淆，那么松茸和姬松茸有什么区别？下面就和小编一起来看看。

1、分类的区别

松茸：隶属口蘑科口蘑属，是与松树共生的外生菌根菌，无法完全人工栽培，主要生长在东亚地区的高山林区。

姬松茸：属于伞菌目蘑菇科蘑菇属，是典型的腐生菌，原产于巴西，20世纪60年代被日本学者发现并人工栽培，因此获得“姬松茸”的命名。

2、外形特征的区别

松茸：菌盖直径可达10-20厘米，幼时呈球形，成熟后平展如伞，表面具有独特的黄褐色至栗褐色纤维状鳞片。菌柄粗壮，直径2-3厘米，表面存在明显的纤维状纵纹。

姬松茸：菌盖直径通常5-11厘米，表面覆盖明显的纤维状鳞片，颜色从浅棕色到深咖啡色不等。菌柄基部常有膨大的球状结构。

3、生长环境的区别

松茸：主要生长在中国云南、四川等地的高山林区，与特定树种，如赤松、云南松的根系共生。

姬松茸：作为栽培菌种，已在全球范围内实现商业化生产，我国福建、江西等地的农户采用稻草、棉籽壳等基质进行大棚栽培。

4、营养价值的区别

松茸：蛋白质含量高达20.3g/100g，含18种氨基酸，比例接近国际标准。还含有独特的松茸醇、双链松茸多糖、松茸多肽。

姬松茸：蛋白质含量为23.8g/100g，多糖含量为12.5g，还含有丰富的钾、硒、锌等微量元素，以及较高的维生素B族。

5、口感与风味的区别

松茸：具有独特的松木香气，口感细腻，入口即化，味道浓郁。

姬松茸：肉质厚实，略带韧劲，口感鲜美，带有淡淡的清香。

6、市场价格的区别

松茸：价格较高，鲜品价格一般在1500-3000元/公斤，干品价格在2000-4000元/公斤。

姬松茸：价格相对较低，鲜品价格一般在80-150元/公斤，干品价格在120-200元/公斤。

以上就是松茸和姬松茸有什么区别的介绍，松茸和姬松茸在分类、外形、生长环境、营养成分、口感和价格等方面都有显著差异。

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