凉薯几月份成熟上市？

凉薯又称豆薯、沙葛、凉薯等，是一种豆科植物的块根，块根形状多样，常见的有纺锤形、卵圆形或长椭圆形。块根表面比较光滑，颜色通常是黄白色或淡黄色。凉薯的质地比较脆嫩。其块根内部结构紧密，水分含量较高，口感清脆。下面一起看看凉薯几月份成熟上市？

凉薯几月份成熟上市？

1、早熟凉薯

播种时间3月底或4月初。全生育期130-150天，8月底至9月初成熟采收。

2、中熟凉薯

播种时间4月初。全生育期150天以上，9月下旬至10月初成熟采收。

3、晚熟凉薯

播种时间4月下旬至5月上旬。全生育期160-190天，10月下旬至11月成熟采收。

凉薯怎么做好吃？

1、凉拌凉薯

将凉薯洗净，去皮，切成薄片或细丝，放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，口感会更脆。将凉薯片或丝放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。将蒜末、辣椒末放入碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀。将凉薯放入大碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀，让凉薯充分吸收调料的味道。最后撒上香菜末即可。

2、凉薯炒肉

将凉薯去皮，切成薄片或丝;猪肉切成薄片，用生抽、盐、糖和淀粉腌制10-15分钟。锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再加油，放入凉薯片，加入适量的盐，翻炒均匀，炒至凉薯变软。将炒好的肉片倒回锅中，与凉薯一起翻炒均匀，加入少许生抽调味，炒至凉薯熟透即可出锅。

3、凉薯炖排骨

将凉薯去皮，切成块;排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。将凉薯块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到凉薯变软。加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。

总而言之，凉薯主要在秋季成熟，具体时间为9月初至11月中下旬。在南方温暖地区，凉薯可能提前至7月上市。北方地区则稍晚，可持续到11月左右。

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