艾草什么时候采摘药效最好？

艾草是菊科蒿属的多年生草本植物，适应性强，耐寒耐旱，喜温暖湿润气候，多生长于低海拔至中海拔地区的荒地、河边及山坡。艾草还可以食用，所以端午节前后有些人家里不仅会在门口挂艾草，也会做一些艾草粑粑。下面一起了解下艾草什么时候采摘药效最好？

艾草什么时候采摘药效最好？

艾草的采摘时间对其药效有重要影响，最佳采摘时间通常在端午节前后，即农历五月初五的前三天至后四天。此时的艾草叶片肥厚、挥发油含量高，药效最佳。此外，端午节前后正值天地阳气极盛之时，此时采摘的艾草被认为具有更强的驱邪、祛湿、避疫等功效。

艾草做的美食

1、艾草青团

将新鲜艾草洗净，取嫩叶部分，放入开水中焯烫，加入少许小苏打，煮软后捞出，用冷水冲凉，沥干水分后放入料理机中，加入少量水打成艾草泥。将糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖放入大碗中，加入艾草泥，揉成光滑不黏手的面团。如果面团太干，可适当加入温水。将面团分成小剂子，每个剂子包入适量馅料，收口捏紧，搓圆。将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

2、艾草粿

将新鲜艾草洗净，取嫩叶部分，放入开水中焯烫，加入少许小苏打，煮软后捞出，用冷水冲凉，沥干水分后放入料理机中，加入少量水打成艾草泥。将糯米粉、在来米粉和红糖放入大碗中，加入艾草泥，揉成光滑不黏手的面团。如果面团太干，可适当加入温水。将面团分成小剂子，每个剂子包入适量馅料，收口捏紧，搓圆。将包好的艾草粿放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

3、艾草煎饼

将新鲜艾草洗净，取嫩叶部分，放入开水中焯烫，捞出后用冷水冲凉，沥干水分后切碎。将面粉、鸡蛋、盐和适量水放入大碗中，搅拌均匀，调成稀面糊。将切碎的艾草加入面糊中，搅拌均匀。平底锅中加入适量食用油，油热后倒入一勺面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。

总之，端午节前后是采摘艾草的最佳时期，此时的艾草药效最佳，适合用于艾灸、入药或制作传统食品。建议在清晨太阳未升起之前采摘，此时艾草的汁液丰富，香气浓郁。

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