哪里的米线最正宗有名？

米线历史悠久，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。那么哪里的米线最正宗有名？下面就和小编一起来看看。

1、云南蒙自

蒙自是云南过桥米线的发源地，有着数百年的米线食用历史，这里的过桥米线以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名。蒙自过桥米线配料丰富，有生肉片、熟肉片、鸡块、腰片、鱼片、鱿鱼片、鹌鹑蛋、蔬菜等。食用时，先将生肉片等食材放入滚烫的汤中烫熟，再加入米线和蔬菜，最后根据个人口味添加辣椒油、醋等调料。一口汤、一口米线，各种食材的味道在口中交融，让人回味无穷。正宗的蒙自过桥米线由米线、高汤和拼盘三个部分组成，米线爽滑劲道，高汤鲜美浓郁，拼盘配料丰富多样。

2、云南昆明

昆明作为云南的省会，是米线文化的集大成者，这里汇聚了云南各地米线的特色吃法，并在此基础上不断创新。除了过桥米线，还有小锅米线、豆花米线、卤米线等多种经典口味。昆明的小锅米线也非常有名，其特点是用特制的小铜锅煮制，汤底浓郁，配以鲜肉、韭菜等配料，酸辣可口。

3、云南玉溪

玉溪的鳝鱼米线是当地的招牌，以新鲜鳝鱼和优质米线为主料，鳝鱼经过爆炒后与米线一同煮制，味道香辣可口。

4、安徽庐江

庐江米线是安徽省合肥市庐江县的传统小吃，以优质籼米精制而成，具有色泽光润、柔韧滑爽的特点，可作主食或汤食用。

5、广西桂林米线

桂林米线的制作要经历许多次的精心处理，选用上等的稻米做主料，经过浸泡、研磨、过滤等一系列复杂的工序，再将大米熬制好，经过搅动变成松软的米线。桂林粉条的粗细不足0.2mm，比一般的粉条更加滑嫩、有嚼劲。桂林米线的酱料也是精髓之一，是用辣椒、花椒、豆腐粉、生姜等配料混合后制成的。

6、广东

广东的米线种类丰富，如清汤米线、茂名砂锅米线、河源火锅米线等，其中清汤米线以鸡骨或猪骨熬制的汤底，搭配鲜虾、瘦肉等配料，味道鲜美。

以上就是哪里的米线最正宗有名的介绍，米线是一种中华传统风味小吃，以大米为原料制成，长条状，截面为圆形，色洁白且有韧性，大家可以根据自己的喜好选择不同的米线。

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