藏红曲和藏红花有啥区别？

藏红曲和藏红花虽然名字相似，但它们是两种完全不同的物质。藏红花来源于鸢尾科植物番红花的干燥柱头，而藏红曲是由曲霉属真菌发酵制成的。那么藏红曲和藏红花有啥区别？下面就和小编一起来看看。

1、来源的区别

藏红曲：藏红曲是红曲菌接种于大米上经发酵制备而成的，属于一种药食两用的传统发酵制品。其制作过程类似于制作酒曲，通过特定的发酵工艺，使红曲菌在大米上生长繁殖，产生各种代谢产物。

藏红花：藏红花又称西红花、番红花，是鸢尾科植物番红花的干燥柱头。它并非产自西藏，而是原产于地中海沿岸及中亚等地，后经印度传入西藏，再由西藏传入中国内地，因此得名“藏红花”。

2、产地的区别

藏红曲：藏红曲主要产地在中国，尤其是福建、浙江、江西等地，这些地区有着悠久的红曲制作历史和传统工艺。

藏红花：目前，伊朗是藏红花的主要产地，其产量和质量在全球都处于领先地位，此外，西班牙、希腊、印度等国家也有种植。

3、成分的区别

藏红曲：含有多种活性成分，其中最重要的是莫纳可林K，这种化合物与他汀类降胆固醇药物相似，还含有β-葡聚糖、γ-氨基丁酸等功能性物质。

藏红花：主要活性成分是番红花素、藏红花酸和藏红花甙，这些化合物赋予其独特的香气和颜色。

4、用途的区别

藏红曲：可作为天然色素用于食品加工，如肉类制品、饮料、糕点等，不仅能赋予食品鲜艳的色泽，还具有一定的保健功能，如制作红曲酒等。藏红曲常用于制备降脂药物，还被制成各种保健品，如藏红曲胶囊、藏红曲粉等，供人们日常保健食用。

藏红花：广泛用于食品调味和染色，也是传统药材，还用于美容化妆品和染料等领域。藏红花可用于泡茶、煲汤、煮粥等，具有一定的保健功效，但由于其价格昂贵，一般用量较少。

5、使用方法的区别

藏红曲：通常作为膳食补充剂服用，建议遵医嘱在餐后服用，常见产品有藏红曲胶囊。

藏红花：可以泡水喝，也可以用作食材，如煮粥、泡酒等。每次用量不宜过多，以防身体负担过大。

6、价格的区别

藏红曲：价格相对较为亲民，一般每斤几十元到上百元不等，具体价格取决于其质量、产地和加工工艺等因素。

藏红花：由于产量稀少、采摘困难等原因，价格较为昂贵，每克价格从几十元到上百元不等，品质优良的藏红花价格更高。

以上就是藏红曲和藏红花有啥区别的介绍，藏红曲和藏红花是两种不同类型的中药材，并且功效和作用也有所不同。

关于藏红曲和藏红花有啥区别的精彩图文、热门评论，您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。