黄瓜是哪个季节的应季蔬菜？

黄瓜含有丰富的膳食纤维，热量很低，每100克仅含15-20千卡热量，可生食，口感清脆，适合凉拌、拍黄瓜等。也可用于炒菜、炖汤，但烹饪时间不宜过长，以免营养流失。黄瓜也适合制作腌黄瓜、酱黄瓜等，风味独特。那么黄瓜是哪个季节的应季蔬菜？

黄瓜是哪个季节的应季蔬菜？

黄瓜是一种喜温蔬菜，其应季时间因种植季节和地区气候条件而有所不同。以下是黄瓜的主要应季时间：

1、春季

春季是黄瓜的主要种植季节，适合在气温回暖后进行。北方地区一般在4月下旬至5月初播种，此时气温稳定在18℃以上。南方地区气候较温暖，可在3月至4月上旬播种。春季种植的黄瓜通常在播种后的55-60天左右开始收获，即6月至7月。

2、夏季

夏季种植的黄瓜一般在5月下旬至6月上旬播种。夏季种植的黄瓜从播种到收获大约需要45-50天，即7月至8月。

3、秋季

秋季种植的黄瓜一般在7月至8月播种。秋季种植的黄瓜从播种到收获大约需要70-80天，即9月至10月。

黄瓜凉拌的做法

1、蒜泥黄瓜

食材准备黄瓜2-3根、大蒜3瓣、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻少许。将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍松，然后切成段或条。大蒜剁成蒜泥，放入碗中，加入盐、酱油、醋、香油和辣椒油(如果喜欢辣味)，搅拌均匀。将调好的蒜泥汁淋在黄瓜上，搅拌均匀，让黄瓜充分吸收调料。将拌好的黄瓜装盘，撒上少许芝麻即可。

2、糖醋黄瓜

将黄瓜洗净，切成条或段，放入盘中。在碗中加入白糖、醋、盐、酱油和香油，搅拌均匀。将调味汁放入锅中，小火加热至糖完全溶解，然后关火。将热好的调味汁浇在黄瓜上，搅拌均匀，让黄瓜充分吸收糖醋汁。将拌好的黄瓜装盘，撒上花椒粒(如果喜欢花椒的香味)。

3、麻酱黄瓜

将黄瓜洗净，用刀背拍松，切成段或条。在碗中加入芝麻酱，用香油慢慢调开，加入蒜末、酱油、醋和盐，搅拌均匀。将调好的麻酱汁淋在黄瓜上，搅拌均匀。

4、酸辣黄瓜

将黄瓜洗净，用刀背拍松，切成段或条。将辣椒切成圈，放入碗中。在碗中加入蒜末、辣椒圈、醋、酱油、盐、白糖和香油，搅拌均匀。将调好的酸辣汁淋在黄瓜上，搅拌均匀。拌好的黄瓜装盘，静置10分钟，让黄瓜充分吸收酸辣汁。

总之，黄瓜的应季时间主要集中在夏季和秋季，这是黄瓜自然成熟、口感最佳的季节。不过，随着大棚技术的发展，黄瓜已经实现了全年供应。

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