陈皮的储存与养护方法

陈皮年份高的价格贵，很多朋友选择买低年份的陈皮自己保管陈化。但往往会发霉、生虫，或者陈化效果不好。其实是没有掌握好方法，下面就来说说陈皮的储存与养护方法。

一、陈皮的储存方法

‌1、干燥保存法‌：将晾晒好的陈皮放入干净、无异味的纸箱或塑料袋中，每层之间加上一层干燥的纸巾或生石灰粉，以吸收多余的水分，密封好后放入冰箱冷藏室保存。‌‌

2、密封保存法‌：将晾晒好的陈皮放入干净、无异味的玻璃瓶或陶瓷罐中，倒入适量的白酒或米酒，使其完全浸没，盖上盖子，密封好后放入冰箱冷藏室保存。‌

3、脱水烘干法‌：将晾晒好的陈皮放入烤箱中，以低温慢烤的方式进行脱水烘干，处理后的陈皮既保留了原有的香气和口感，又便于保存和携带。‌

4、盐渍保存法‌：将晾晒好的陈皮放入干净、无异味的大盆中，加入适量的食盐，轻轻揉搓均匀，使其充分吸收盐分，然后将陈皮捞出，晾干后放入密封袋中保存。‌

5、玻璃罐‌：玻璃罐密封性好，方便观察，但透气性差，适合在干燥环境下使用。‌‌

6、陶缸、陶罐‌：紫砂罐和陶瓷罐具有吸水性和透气性，适合在干燥环境下使用，但在湿润环境中容易吸潮发霉。‌

7、金属桶‌：具有良好的密封和防潮特性，但陈化速度较慢，建议内置薄膜袋以起到双保险的作用。‌

8、纸箱‌：方便料理，但防潮效果一般，遇潮湿天气需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧。‌

9、麻袋‌：具有密封又不失透气的特性，但保存环境要求苛刻，适合低年份陈皮使用。

二、陈皮的养护方法

‌1、定期检查‌：定期检查陈皮是否有发霉、变质的现象，一旦发现问题及时处理。‌

2、防潮、防晒、防虫蛀‌：将陈皮放在密封袋或密封罐中，避免受到外界环境的影响。

‌3、翻晒‌：定期翻晒陈皮以防止潮湿、霉变和虫蛀。南方每年需翻晒1-2次，北方每年0-1次。翻晒时间选择在湿度较低的5、6月份及11、12月份。‌

‌4、存放环境‌：理想的储存温度在15℃到25℃之间，湿度保持在30%-50%之间。避免阳光直射，选择阴凉、避光的地方进行储存。‌

‌5、使用干燥剂‌：可以使用生石灰等天然干燥剂帮助保持环境的干燥。

‌6、香气测试‌：偶尔取出一些陈皮进行嗅闻，确保其香气依然浓郁，如果发现香气减弱，说明陈皮可能已经开始变质，需及时处理。

以上就是关于陈皮的储存与养护方法的介绍了，制作好的陈皮需要在保存过程中保持干燥、通风、不受污染的环境，避免湿气和污染的影响。

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