冬天种什么菜最耐寒？

小雪一到，气温逐渐降低，天气逐渐寒冷，有些蔬菜可以在比较寒冷的温度下存活，在南方的室外环境中也能过冬，即使在-10℃的低温下也能存活，那么冬天种什么菜最耐寒？下面一起来看看。

1、乌菜

提到冬季的耐寒蔬菜，我首先想到的就是乌塌菜。这种蔬菜真是特别。它不仅外形美观，宛如一朵盛开的花朵贴 在地面生长，而且非常喜欢凉爽的气候，抗寒能力极佳，约在-10℃的低温对它而言简直就像轻轻挠痒一样。

乌塌菜还有一个有趣的特点，就是天气越冷，它的味道就越好。种植乌塌菜并不复杂，选择一块松软且肥沃的土壤，将种子撒上去，轻轻覆盖一些土壤，浇透水，耐心等待发芽即可。等它长出来后，适量施肥，它会迅速成长。即使冬天下雪，也无需担心它会被冻坏，它的抗冻能力很强。

2、雪里蕻

雪里蕻的耐寒性与乌塌菜不相上下，特别出色。即使在冬季的大雪中，它也不会被冻死，能够短时间承受零下7到8℃的低温。此外，它也非常适合用来制作干菜，比如南方人喜爱的梅干菜，就是用雪里蕻制成的，还有酸菜也很开胃。

种植雪里蕻时，首先要将土地整理平整，接着撒上种子，保持土壤的湿润。这个菜生长得非常迅速，即使在寒冷的冬季也能茁壮成长，丝毫不怕严酷的低温。此外，它还可以腌制，制成雪里蕻咸菜，味道非常好。

3、青菜

大家对上海青应该很熟悉吧，它是冬季的一种快速蔬菜，耐寒性非常强。而且在吃煲仔饭或快餐时，常常能看到这种蔬菜。上海青也是能够越冬种植的，-3℃的低温对它也没有太大影响。种植上海青时需要注意行距，避免播种过密，否则会导致生长不良。

平时要注意观察土壤的湿润情况，如果干了就适量浇水，以确保其健康生长。此外，如果不将上海青连根拔起，直接从下方摘取叶子食用也是可以的。

4、冬季菠菜

菠菜可以在春季、秋季和冬季进行种植，而在秋冬季节通常选择种植尖叶品种。它可以短时间承受零下3到4℃的低温，某些越冬品种甚至在下雪时也不畏惧，能够安全地度过冬季。

菠菜的种植地需要土壤肥沃，将种子撒入后稍微覆盖一下。菠菜对光照的需求并不严格，即使在稍微阴凉的环境中也能生长良好。例如，在院子或阳台的花盆里种植也是一个不错的选择。

5、冬季寒菜

冬季寒菜也被称为冬葵的这类植物，非常珍贵。在南方地区，它能够自主越冬，从冬季一直收割到初夏。

冬寒菜顾名思义是在冬季收获的蔬菜，具有耐寒和耐受轻霜的特性。在较低的气温下，其品质反而会有所提升。例如，经过霜冻或雪后生长的菠菜，味道会更加甘甜。种冬季寒菜的过程与种植普通蔬菜相似，只需播种、浇水和施肥，便能收获丰盈的成果。

6、樱桃红萝卜

最后一种是萝卜，不过这种萝卜与众不同，它是一种速生的小型萝卜，营养非常丰富，含有大量的维生素和矿物质，味道甜美，非常适合当作水果食用，因此也被称为水果萝卜。尽管这种萝卜个头较小，但它的能力却不容小觑，能够耐受0℃的低温，并且生长迅速，从播种到收获仅需30到40天。

播种后几天内就能看到苗，非常简单且省心。种植樱桃萝卜时，土壤应选择松散且透气的，将种子均匀撒播，然后浇足水，待其发芽后适当间苗，间出的萝卜苗也不要扔掉，这同样是一种美味蔬菜。

这些耐寒蔬菜在冬季为我们的餐桌增添了丰富的色彩。我们可以在自家的小菜园里种植，若是没有菜园，在花盆里种一些也不错。

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