西兰花出花几天能采收？

西兰花可以单独作为主菜，也可以作为配菜与其他食材搭配，如鸡肉、牛肉、鱼类，热量很低，是减肥和控制体重的良好食物选择。那么西兰花出花几天能采收？

西兰花出花几天能采收？

西兰花的采收时间是在花球充分长大、花蕾颗粒整齐、不散球、不开花时，此时品质和产量最高。一般早熟品种在外观全部花蕾色泽一致，花蕾手感略粗，边缘小花蕾群略有松散时为采收适期。中晚熟品种在用手触花球感到凸凹不平，花蕾长得很紧凑时，为采收最适期。等到西兰花花球长至12-15cm，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适期。

采收西兰花时需要注意什么？

1.采收时间

西兰花采收应在晴天、气温较低的早晨露水干后进行，不宜在雨天采收。如果遇到雨天，采后应及时将花球放在阴凉通风处，去除表面水分。

2.采收操作

人工采收时，使用不锈钢刀具，除去花球周围叶柄及大叶，可适当保留3～4片小叶以保护花球。采后将花球逐个轻放在筐(箱)内，装筐不可过满，以免挤压损伤花球。整个采收过程注意轻拿轻放，尽量减少转筐/箱次数，避免机械损伤。

3.挑选整理

采后需及时挑选整理符合市场需求的西兰花产品，花球圆整完好，紧实不松散，具有适于鲜销、正常运输和装卸要求的成熟度;色泽浓绿、一致，新鲜，无萎蔫，有光泽；花蕾细小、紧实；花茎鲜嫩，分支花茎短；无病虫害、冷冻害、发霉、机械损伤等现象。

4.预冷降温

采收后的花球应尽快进行预冷，冰水预冷和冷库预冷是西兰花生产中常见的两种预冷方式。预冷后最好冷链运输，如常温运输或销售，应及时风干花球表面水分，防止流通配送过程中腐烂。

5.保鲜包装

包装需按照同品种、同规格进行包装，每批产品所用的包装、单位质量一致，包装内需排列整齐。蓄冷保鲜包装时，需将预冷后的花球装入塑料泡沫箱分两层码放，码放第二层时，注意使花茎放在下层两花球间，避免造成机械损伤;码放好后，在花球表面覆盖一层防渗布，再填加碎冰，为保证蓄冷保鲜效果，建议碎冰重量占比为花球的40%。

总之，西兰花出花后，一般需要等到花球达到上述标准时才能采收，这个时间因品种和生长条件而异，但通常在花球形成后不久，当花蕾紧密平整、花球边缘略有松散时进行采收。

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