生蚝是淡水还是海水？

生蚝被誉为“海里的牛奶”，肉质鲜美，熬汤时呈奶白色，是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的甘氨酸和肝糖原，以及多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌等。那么生蚝是淡水还是海水？

生蚝是淡水还是海水？

生蚝是海水生物，属于牡蛎科或燕蛤科的双壳类软体动物，主要生活在温带和热带各大洋沿岸水域。它们通常附着在岩石、码头、船底等地方，过滤海水中的浮游生物和有机碎屑为食。

生蚝怎么撬开壳和处理？

准备工具：准备一把生蚝刀，最好使用专门的蚝刀，也可以选择质量过硬的小刀。

固定生蚝：将生蚝的平坦面朝上，用手套或抹布固定好生蚝，以防滑手。

寻找切入点：使用蚝刀找到生蚝壳的边缘，通常是在上下壳交界处，刀尖插入后上下使力并轻微旋转，直到刀尖轻松插入生蚝内部。

撬开壳：刀尖插入后，上下使力撬动，感觉到壳被撬松，这时会有一个开口。剩下的用手掰开，用水冲洗掉碎壳，将水倒干准备就算完成了。

清洗生蚝：打开壳后，用水冲洗生蚝肉，洗掉泥沙、碎壳和部分粘液。注意不要过度清洗，以免失去生蚝的原汁原味。

安全提示：在撬开生蚝时要小心，避免刀尖滑脱造成受伤。

处理难点：如果遇到难以撬开的生蚝，耐心寻找切入点，可能需要敲掉一半壳后，用刀抵住根部轻轻一撬，剩下的壳就会容易打开。

总之，生蚝属于海鲜类，生活在海水中，其营养价值很高，做法有很多种。你们最喜欢吃哪种做法的生蚝呢？

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