黄油是什么制成的？

黄油，是一种黄色的油脂，属于“非主流”食用油，主要用来制作西点，比如面包、饼干等。那么黄油是什么制成的？下面一起来了解下吧。

黄油是什么制成的？

黄油主要是由奶油制成的，而奶油是从牛奶中提取的。在制作黄油的过程中，新鲜的牛奶经过搅拌，使得牛奶中的乳脂肪球聚集并最终形成固态的黄油和液态的乳清。这个过程中，脂肪和水分分离，黄油浮出水面，然后通过压榨去除多余的水分，最后还可能会添加盐分以增加保质期和风味。

如何区分动物黄油和植物黄油？

1、成分区别

动物黄油属于天然奶制品的一种，是由牛奶加工而来的一种固态油脂，它的主要成分为牛奶；而植物黄油则为人造黄油，是由于植物油氢化后加入香精制成。

2、外观质地

动物黄油的颜色较浅，质地细腻；而植物黄油的颜色可能更黄，质地可能因添加剂而有所不同。

3、气味区别

动物黄油具有天然的乳香；而植物黄油可能会有较强的香精味。

4、口感区别

动物黄油吃起来口感要细腻很多，并且含在嘴里很容易化掉，有一股自然的牛油味，奶香味浓郁，没有香精味；而植物黄油口感较粗糙，在嘴里不容易融化，能吃出很明显的香精味。

5、包装标签

动物黄油通常包装上会标注“Butter”；而植物黄油则标注为“Margarine”。

6、储存状态

动物黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28℃放置一段时间，会变得非常软；而植物黄油无论是冷藏还是冷冻，都会呈现软软的膏体状。



总的来说，黄油其实是通过牛奶加工出来的一种固态油脂，也就是牛奶中的脂肪。而根据原料不同，黄油又可分为动物黄油和植物黄油，它们在口感、气味等方面都是存在较大差异的，在选择时，建议可以根据个人口味偏好和对健康的考量来决定食用哪种黄油。

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