端午节要到了,每年过端午节,粽子不可少,很多人都会自己包粽子。那么包粽子用什么米?下面一起来了解下。
包粽子用什么米?
一般情况下,南方人包粽子常用糯米,而北方人包粽子多用江米。从本质上说,糯米和江米是同一种米,只是在南方叫做糯米,在北方叫做江米。
包粽子用长糯米还是圆糯米?
糯米有两种,一种是长粒糯米,还有一种是圆粒糯米。
长糯米也被称为“籼糯”,它米粒细长,颜色呈现为奶白不透明状,长糯米的黏性特别强,做酒酿、包粽子等比较黏的食物,都会首选长糯米,因为长糯米煮熟后都不会反生。
圆粒糯米又称为粳型糯米,色泽呈现为蜡白色不透明或半透明状,它口感细腻,含水量较高,容易消化吸收,所以在做汤圆等等黏性食物时,会选择圆糯米。
通常来说,包粽子用长糯米的较多。
包粽子的糯米怎么挑选?
1、看色泽
糯米的颜色一般是乳白色或蜡白色,而且不透明。在买糯米时,如果发现糯米中有透明、半透明的,那八成是掺杂了大米,不宜购买。
2、看质地
糯米硬度较小,大米硬度较大,在购买糯米时,大家用手是可以感觉到硬度大小的。
3、闻气味
购买糯米包粽子之前,可以提前闻一闻糯米的气味,如果是新鲜的糯米,那么我们闻起来它会有一股很浓的米香味道,因为这种米保存的时间不长,而如果是以前成年的糯米,它的味道很淡
以上就是关于包粽子用什么米的介绍了,粽子用粽叶包裹着糯米,中间还有一些馅料包在里面,吃起来软糯,味道特别香。
关于包粽子用什么米的精彩图文、热门评论,您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。