桂皮与肉桂有何区别？

桂皮是常见的一味调料，特别是在做卤味或者给菜品增香的时候，经常会用到桂皮的。对于桂皮很多人分不清它和肉桂区别，那么具体桂皮与肉桂有何区别？一起来看看。

桂皮与肉桂有何区别？

1、颜色不同

虽然桂皮和肉桂的外观不仔细看是看不出来的，但是两者颜色的是不同的，仔细观察可以看出肉桂是棕红色，桂皮颜色不那么深，呈现黑褐色。此外肉桂的颜色要比桂皮的鲜艳一些。

2、皮厚度

区分肉桂和桂皮最好用的一个方法，就是将肉桂和桂皮拿在手中，竖起就可以比较，肉桂和桂皮的厚度不同，肉桂的厚度相对于桂皮来说会稍微厚一点。肉桂就是樟科肉桂树的树皮，而桂皮一般是川桂、天竺桂、细叶香桂的树皮。

3、气味不同

闻一下桂皮和肉桂的味道，闻一下肉桂的味道的话，可以闻出来一股很厚重而且带着一种刺鼻子的辛辣口感的。但是一般用桂皮做菜或者做卤料是增香用的，可以闻到香甜的味道，两者在味道上是有差别的。

4、产地区别

桂皮的产地主要是在我们国家的南方地区，主要集中于云南西部。肉桂主要产于我国广东、广西、福建、云南等地，其中以广东的肉桂最为有名。

5、用法不同

桂皮在烹饪中主要用于炖汤、煮粥、制作调料等，能够调整食物的香味和口感。此外，桂皮也常用于制作香烟、香水和食品添加剂等。肉桂在烹饪中主要用于炖汤、烤肉、制作卤味等，能够增加食物的香气和口感。肉桂还会用于甜品的制作，例如：蛋糕、咖啡等。

桂皮与肉桂怎么挑选？

1、外形：选择外形完整、表面无破损、无虫蛀的肉桂或桂皮。

2、颜色：选择颜色鲜艳、色泽均匀的肉桂或桂皮。

3、味道：选择香味浓郁的，如果香味很淡，很有可能是放的时间久了。

以上就是关于桂皮与肉桂有何区别的介绍了，另外无论是储存肉桂还是桂皮，或者是其他香辛料，都应注意防潮、防虫、防异味等措施。

关于桂皮与肉桂的精彩图文、热门评论，您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。