粟米是什么米？

大米有很多的种类，比如粳米、糯米等，但还有一种米叫做粟米很少有人听过。那么粟米是什么米？下面一起来了解下吧。

粟米是什么米？

粟米就是小米，为禾本科植物粱或粟的种仁。古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。

粟米算粗粮吗？

其实，粗粮是指那些没有经过精加工的粮食，如玉米、燕麦、糙米等。而粟米则是经过加工的主食，所以严格来说，粟米并不是粗粮。但是，由于粟米的加工处理较少，保留了更多的膳食纤维，所以在某些情况下，粟米也可以被视为粗粮的一种。

粟米和大米的区别在哪？

1、外观区别

从外观上来看，粟米的颗粒比大米小2-3倍，基本呈圆形，颜色呈黄色。而大米则更像一个迷你版的橄榄球，中间粗，两边尖细，颜色呈白色。

2、营养价值

粟米与大米在碳水化合物及蛋白质的含量上差别很小，但每100克小米含有脂肪3.1克且以不饱和脂肪酸为主，而大米只有0.6克，作为主食来吃，粟米所提供的三大营养素都要高于大米。其次从各种维生素、微量元素含量来看，小米也胜于大米。

3、口感差异

粟米的口感相对较差，而大米则口感较为细腻。

4、吃法区别

粟米常常被用来制作各种粥品，例如小米粥等。同时，粟米也可以用来制作小米面、小米粉等产品，用途广泛。而大米一般则是作为主食之一，吃法相对单一。

5、种植分布

粟米主要种植在北方，是谷子（稷、粟）去壳后的产物。而大米主要种植在南方，是水稻去掉壳之后的产物。

总的来说，粟米就是小米，作为“五谷之首”，它在营养方面确实有不少优势，但它的口感却不如大米。不知道你有吃过粟米吗？欢迎留言讨论。

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