豌豆怎么储存保鲜？

豌豆是很多人喜欢吃的蔬菜，大量的新鲜豌豆上市时，不仅吃着甜润爽口，而且售价便宜，因此很多人都会多买。那么买多的豌豆怎么储存保鲜？下面一起来了解下。

豌豆怎么储存保鲜？

1、炒后冷冻

保存豌豆时，如果生的直接冷冻，虽然保存时间长，但吃的时候会发现，豌豆已经脱水。用油炒一下，豌豆裹上一层油不容易水分流失，保持口感鲜嫩。炒过的豌豆放凉后，用保鲜袋或保鲜盒装起来，放进冰箱里冷冻即可，能保存一年，新鲜如初，特别鲜嫩。冷冻的豌豆无需解冻，可以直接烹饪，非常方便。如果想口感更好，可以先把豌豆解冻，再放进清水浸泡，口感更好。

2、焯水冷冻

锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入豌豆米，煮开后再煮1分钟后捞出。煮豌豆米时，加一些盐能防止水分流失。捞出来的豌豆米，马上放进冷水里浸泡5分钟，让它快速冷却，避免叶绿素流失。煮熟豌豆要用冷水过凉，降温要捞出沥干水分，表面不能有水，用保鲜袋装起，密封放进冰箱冷冻。

买豌豆怎么挑选？

1、买豌豆时，一定要买绿壳豌豆，且要壳子饱满的豌豆，因为这种豌豆不仅吃着甜，而且水分还特别足，不管保存多久，味道还是特别鲜美。

2、在购买豌豆的时候先剥开豌豆荚，新鲜的豌豆里面是有一些细小的水珠，而且内外都一样是嫩绿色，如果是放存时间长久的豌豆颜色有点发白，而且表皮因为脱水，而比较柔软，这样的大家就不要挑选。

3、如果是比较饱满的老豌豆，比较新鲜嫩豌豆要更硬，用手捏开，新鲜豌豆没有熟透，不会自然分开，若是老豌豆会从中间分开，这也是可以区分。更嫩一些的豌豆，里面全是很甜的汁水，这样的豌豆可以生吃非常甜。

4、抓一把带荚的豌豆然后摇晃一下，看里面是否有出现沙沙的声音，如果是有声音的豌豆说明足够新鲜，而且也可以尝一下豌豆荚的表皮，如果表皮比较甜而且水分多，那不用说肯定是比较新鲜的豌豆，这样的豌豆吃起来更美味更放心。

以上就是关于豌豆怎么储存保鲜的介绍了，豌豆吃不完保存难，注意以上的保存方法，就可以保存到新鲜的豌豆了。

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