豆腐怎么保存？

豆腐不仅营养价值丰富，而且烹饪方式多样，如煮、炖、煎、炒等，适合全年生产，价格实惠，质地柔软且口感细腻，购买的豆腐最好在当天食用，尤其在夏季高温下，豆腐很容易在不到一天的时间内变质发酸。如果因为特殊情况无法当日食用，或者需要保存几天，豆腐可能会变质。下面，将分享一些有效保存豆腐的方法。

1、盐水浸泡法

这是一种传统的保存方法，适用于没有冰箱的情况。首先，按1:10的比例在清水中溶解盐（例如100克豆腐配10克盐）。然后，将盐水煮沸并冷却。待盐水凉透后，将豆腐浸入其中，放在阴凉通风处，这样可以保存至少10天。盐水的煮沸是为了消除水中的细菌，而盐本身具有杀菌作用，有助于延长豆腐的保鲜期。

2、冰箱冷藏法

如果计划在1-2天内食用，可以将豆腐放入密封袋中，确保袋口密封，然后放入冰箱冷藏室。这是最简便的保存方法，豆腐在第二天或第三天食用时仍能保持新鲜。

3、煮熟保存法

在水中加入少量盐，将豆腐煮3分钟，以杀死细菌并去除部分水分。煮好后，将豆腐放在阴凉通风处，这样可以延长保存时间。

4、油煎法

将豆腐洗净切块，锅中加油（不要太多），油热后放入豆腐，煎至两面金黄。煎好的豆腐冷却后可以密封保存在冰箱中。但这种方法可能会导致豆腐营养流失，因此不建议使用。

5、花椒食盐水保存法

在大碗中加入一勺食盐和花椒，然后倒入凉开水(确保无细菌)。待盐水溶解后，将豆腐浸入，确保水完全覆盖豆腐。这种方法可以防止豆腐变质，同时花椒的气味还能防虫。每天换水一次，豆腐可以保存约10天。

6、蒸煮法

将豆腐放入碗中，水开后蒸2分钟左右，然后放在阴凉通风处。这种方法可以保存豆腐4-5天，且对豆腐的口感和风味影响较小。

如果大家豆腐买多了，可以试试以上这几种方法保存豆腐，一般豆腐放太久了其实就能吃了，其口感也会变差。

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