陈皮储存正确方法

陈皮，就是利用新鲜优质的橘子皮，经过炮制和一系列加工工艺，最后再经过干燥存储而成。陈皮属于药食两用的佳品，被称之为“餐桌上的中药”，不仅味道鲜美，而且营养滋补。下面小编就来介绍一下陈皮储存正确方法，我们一起来看看。

1、储存处理

储存陈皮之前，要对陈皮进行挑选。要确认陈皮已经干燥好，没有水分，同时还要检查陈皮是否有虫蛀和返潮现象。确认无误之后，就可以开始储存了。

2、储存容器

①玻璃罐储存

用玻璃罐储存陈皮，优点就是密封性好，玻璃透明，能够方便看清里面陈皮是否发霉和虫蛀，好及时处理。但是不足之处就在于密封太好，不透气，因此对陈皮的醇化速度有影响，醇化速度较慢。

②金属罐储存

金属罐储存陈皮，优点在于避光和密封，也是储存陈皮最常用的一种方式。缺点就是隔上几个月就要打开观察里面陈皮的情况，是否出现异常。

③陶罐储存

用陶罐储存陈皮，因为陶罐有微小的小孔，通气性好，从而可以加快陈皮的醇化速度。但是其劣势也很明显，正因为陶罐的透气性好，所以对外界环境的要求较高，一定要保持干燥，不然就会导致里面的陈皮吸收外面的湿气而回潮发霉。

3、储存时间

陈皮的储存时间因品种、质量等因素而异。一般来说，储存时间越长，陈皮的品质越好。然而，过长的储存时间也可能导致陈皮变质。因此，要根据实际情况制定合理的储存时间。在储存过程中，定期翻晒陈皮也是非常重要的。

4、储存翻晒

陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，这样才有利于保证陈皮的期限的延长和质量的保证。翻晒的时候，最好是在早上9点以后，到下午4点以前这个时间段，避免早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右，晒至陈皮呈脆硬状态为晒制完成。

①五年以内的新皮

每年晒2-3次。前三年是陈皮储存的关键期，因为这三年的柑皮性状极不稳定，容易受潮。除了固定的时间节点进行翻晒以外，每当天气相对潮湿的时候，要对陈皮进行检查，都需要进行翻晒一下。

②五年以上的陈皮

它的性状已经慢慢稳定，如陈皮呈脆硬状态则不需要多次翻晒，定期检查防虫防蛀防受潮防发霉就可以。

5、注意事项

在储存陈皮期间，要避免陈皮与异味物品接触，以免产生串味。其次，定期检查储存的陈皮，确保其处于干燥、无虫蛀、无霉变的状态。最后，如发现陈皮有异味、虫蛀或霉变等情况，应立即处理，以免影响其他陈皮的品质。

以上就是陈皮储存正确方法的介绍，陈皮储存的环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响，储存时还要避免受到阳光的直射。

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