那种冻的青鱼是海鱼吗？

我们在市场上常常见到冻的青鱼，其实这种青鱼又叫鲱鱼，是世界重要经济鱼类之一，在我国黄海，渤海皆有生产。那么那种冻的青鱼是海鱼吗？下面就和小编一起来看看。

一、那种冻的青鱼是海鱼吗？

那种冻的青鱼是海鱼，也叫鲱鱼。市场出售的冷冻青鱼是海鱼，而且它不是那种海里人工养殖的，是海里天然繁殖季节性的鱼，味道鲜美，肉厚刺多，营养价值高，是物美价廉的常见海鱼。

青鱼广泛分布在北纬70°至南纬60°间的海域，为重要出口水产品之一。青鱼头小，体呈流线形，色鲜艳，体侧银色闪光、背部深蓝金属色，成体长20-38公分，市场上见到的一般都是冷冻的青鱼。

青鱼可用流网、围网类捕捞，在欧洲，捕到的大部分青鱼或腌渍在桶内制成咸鱼，或用烟熏制成熏鱼，以供出售。在加拿大东部和美国东北部，供食用的青鱼大部分是幼鱼，是在沿岸水域以鱼籪或围网捕捞并制成鱼罐头。在太平洋捕到的大量青鱼用以制造鱼油和鱼粉，小部分用以腌渍或烟熏。

二、冷冻青鱼怎么挑选？

1、看体表

质量好的青鱼，背成青黑色，有光泽。质量差的青鱼，光泽差，背成暗黑色。

2、看鱼鳃

质量好的青鱼，色泽鲜红，鳃丝清晰。质量差的青鱼，色暗红或暗紫，鳃丝粘连，有腥臭。

3、看鱼眼

质量好的青鱼，眼球饱满凸出，角膜透明。质量差的青鱼，眼球平坦或稍陷，角膜呈浑浊状。

以上就是那种冻的青鱼是海鱼吗的介绍，青鱼属季节性鱼类，以桡足类、翼足类和其他浮游甲壳动物以及鱼类的幼体为食，成大群游动，目前市场上见到的青鱼都是冷冻的。

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