鹅蛋如何挑选？

鸡、鸭、鹅作为家禽在我们日常生活中非常常见，鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋也是我们饮食中常见的食物。其中，鸡蛋是我们最常食用的，而鸭蛋则多以腌制的方式食用。相比之下，鹅蛋的食用频率较低。其实鹅蛋的营养价值也很不错，下面一起看看鹅蛋怎么挑选？

鹅蛋如何挑选？

1、观察外壳

通常，新鲜鹅蛋的外壳触感较粗糙，这是因为新鲜鹅蛋表面有明显的气孔和一层霜状粉末。然而，存放时间较长的鹅蛋摸起来会更光滑。

2、倾听声音

将鹅蛋靠近耳边轻轻摇晃，新鲜鹅蛋摇晃时几乎无声音。若摇晃时能听到明显的晃动声，说明鹅蛋可能已经变质，出现散黄现象。遇到这种情况，应停止食用该鹅蛋。

鹅蛋怎么吃最有营养？

水煮或炒制。

水煮蛋是保留鹅蛋营养价值的最佳烹饪方法。只需将新鲜鹅蛋放入热水中煮熟，待蛋白和蛋黄受热凝固后，即可剥壳食用。

同样，炒制鹅蛋也能保留其90%以上的营养价值，而且口感更加丰富。可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。

总之，优质鹅蛋的蛋壳表面较为粗糙，重量适中。相反，劣质鹅蛋的表面光滑，重量可能过重或过轻。此外，通过摇晃鹅蛋来辨别新鲜度。如果摇晃时发出空洞声或水声，这类鹅蛋通常不新鲜。

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