怎么挑鸡肉是新鲜的？

鸡肉是我们餐桌上的主要食材之一，它不仅味道鲜美，而且蛋白质含量高。大家在买新鲜鸡肉的时候，可以选择去超市或者菜市场购买，那么怎么挑鸡肉是新鲜的？下面就和小编一起来看看。

一、怎么挑鸡肉是新鲜的？

1、看眼睛

一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。因此新鲜健康的鸡杀后眼睛是半睁半闭的，就是死不瞑目的。

2、看表皮

仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。

3、看爪

四爪紧贴在一起的是死鸡肉，四爪分开的是健康鸡的鸡肉。

4、看杀口

健康的鸡杀后的杀口是不规则的，如杀口整齐的是死鸡肉。

5、看鸡翅

一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。

6、看颜色

新鲜的鸡肉表面有光泽，颜色均匀，呈淡粉色或浅灰色。如果鸡肉表面发黑、发黄或出现淤血，说明可能已经不新鲜了。

7、闻气味

新鲜的鸡肉有清香的气味，不会太难闻。如果鸡肉有刺鼻的气味，说明可能已经变质了。

8、摸鸡肉

新鲜的鸡肉触感紧密、有弹性，表面微干，不会黏手。如果鸡肉触感柔软或出现硬块，说明可能已经不新鲜了。

二、新鲜鸡肉能保存多久？

新鲜鸡肉能保存2-3天左右。新鲜的鸡肉，在冷藏室的话，可以保存两到三天，鸡肉放在家庭冰箱的冷冻室内可以保持六个月不变质，但冷冻鸡肉放的时间越长，它的养分流失的就会越严重。需要长期保存鸡肉的话，就要注意保存温度，温度越低保存的时间越长。

以上就是怎么挑鸡肉是新鲜的介绍，在挑选鸡肉时，我们应该注意，新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。购买新鲜鸡肉后，要注意储存条件，以确保购买的鸡肉新鲜、安全、健康。

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