螃蟹蒸几分钟最好吃？

螃蟹是很受欢迎的美食，其味道鲜美，肉质紧实，营养丰富，深受人们的喜爱。吃螃蟹很多人喜欢蒸着吃，那么螃蟹蒸几分钟最好吃？下面一起来了解下。

螃蟹蒸几分钟最好吃？

蒸螃蟹的时间，根据螃蟹的大小决定，一般水开后需要蒸3-10分钟左右，不同规格大小的螃蟹有所差异，参考如下：

1、热水上锅：

（1）三两以下的螃蟹，水烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。

（2）三两以上的螃蟹，水烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。

2、冷水上锅

（1）三两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；

（2）三两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。

蒸螃蟹要注意什么？

1、蟹肚朝上

蒸螃蟹时一定要蟹肚朝上，不要蟹盖朝上。蟹肚朝上，可以让蟹膏和蟹黄沉在蟹盖中，在蒸的时候不容易外溢；而蟹盖朝上，在蒸的时候，会使蟹膏和蟹黄，从螃蟹的蟹盖和蟹脐的缝隙处流失，大大影响螃蟹的鲜美口感。

2、绑腿上锅

螃蟹最好绑着腿上锅蒸，可以防止螃蟹出现掉腿的问题。一般螃蟹都是绑着卖的，没有绑着，也让商家绑好，然后再拿回家清蒸。

3、合理用料

蒸螃蟹的过程中，要注意合理使用调料。太多的调料会盖过蟹肉的原味，太少则会显得单调无味。传统的蒸蟹调料有姜丝、蒜末、葱姜蒜水等，这些调料都能够起到提鲜、去腥的作用。

以上就是关于螃蟹蒸几分钟最好吃的介绍了，要想蒸出一只完美的螃蟹并不是那么容易，要注意时间以及方法。

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