粳米和大米的区别图片

平时吃的大米其实有很多种类，常见的就是粳米，对于粳米很多人不清楚，那么粳米和大米的区别图片怎样？下面一起来了解下。

粳米和大米的区别

1、外观

粳米属于大米中的一种，它的名字来源于它的外形，因为它的米粒比较粗短，像一个个小锥子，所以叫做粳米。粳米的颗粒比大米稍微短一些，看起来更圆润一些。而大米则呈现出细长形状。

2、口感

粳米的粘性较强，烹饪出来的粥饭口感比较绵软，适合一些肠胃功能不太好的人食用。而大米的粘性较弱，口感更有弹性。

3、营养

粳米中的糖类、蛋白质含量比较多，而大米中含有较多的B族维生素，二者都有很高的食用价值，食用后对人体均有益处。

4、用途

粳米主要用于制作各种糯米食品，无论是咸的还是甜的，都能满足。大米则是常见的米饭，一般用来搭配菜肴一起食用，或者煮粥，都是非常好的选择。

粳米的种类及特点

1、粳米一般分为有早、中、晚三收的粳米，在我国许多地方都有所种植。早收的粳米叫做早粳，中收的叫做中粳，晚收的叫做晚粳。

2、早粳的腹白比较多，硬质颗粒也比较多，这样煮出来的饭会比较硬实。晚粳的腹白较少，硬质颗粒也较少，这样煮出来的饭会比较软糯。中粳则介于两者之间。

3、晚粳又可以细分为很多品种，如珍珠米、东北大米和江苏圆米等。

以上就是关于粳米和大米的区别图片介绍了，粳米和大米都是日常生活中主食，两者还是有很多区别的，你喜欢吃哪一种？

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