赤小豆和红小豆的区别在哪里？

豆类与我们的生活密不可分，它种类繁多，营养丰富，口感良好，常见的豆类有十几种，例如黑豆、绿豆、红小豆、赤小豆等，那么赤小豆和红小豆的区别在哪里？下面一起来看看。

一、赤小豆和红小豆的区别在哪里？

1、颜色：红小豆的颜色为红色或暗红色，而赤小豆的颜色为暗红色或棕色，可以根据它们的颜色进行区分。

2、形状：红小豆的形状比较圆，而赤小豆的形状比较细长，可以根据它们的形状进行区分。

3、口感：红小豆的口感比较硬，适合烹饪时间较长的食物，而赤小豆的口感比较细腻，适合烹饪时间较短的食物。

4、功效：红小豆富含纤维和蛋白质，有保健作用，而赤小豆具有利尿、消肿、解毒等功效，对于水肿、肝病等疾病有一定的辅助治疗作用。

二、赤小豆的食用方法

1、赤小豆薏米粥

（1）材料：薏米20克，赤小豆30克，米50克，红枣3个，水1.5公升。

（2）做法：先清洗薏米及赤小豆洗净，泡水1小时，待红枣泡水变软，然后去核，然后再烧开一锅水，加入薏米、赤小豆、米及红枣，转中火煮2小时即成。

2、赤小豆山药粥

（1）材料：赤小豆50克，山药200克，大米50克。

（2）做法：将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁，然后将大米去沙洗净，在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

3、赤小豆鲤鱼汤

（1）材料：赤小豆100克，鲤鱼1条，陈皮一小块，蒜头3瓣，姜3片，水8碗。

（2）做法：首先将赤小豆洗净，用清水稍加浸泡，蒜头去衣，陈皮洗净泡软，刮去内瓤，洗净宰好的鲤鱼，沥干水分，然后热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄，最后煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

以上就是关于赤小豆和红小豆的区别在哪里的介绍了，红小豆和赤小豆是两种不同的豆子，它们有不同的颜色、形状、口感和功效。

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