长白葱和铁杆葱有什么区别？

大葱是我国主要的葱类作物之一，市场需求非常高，受到很多朋友的喜爱，尤其是北方地区，囤冬菜的时候，都会选择大葱。大葱比较出名的有长白大葱和铁杆大葱，那么长白葱和铁杆葱有什么区别？下面就和小编一起来看看。

一、长白葱和铁杆葱有什么区别？

1、产地不同

铁杆葱多是在我国北方地区栽培，长白葱则是多在我国南方地区栽培，南方人吃的多。

2、外观不同

长白大葱的叶片较窄，植株较高，常呈白色。长白葱粗细类似筷子，且比较短，一般就20厘米左右。铁杆大葱的叶片较宽，植株较矮，常呈浅绿色。铁杆葱要比长白葱大很多，铁杆葱茎长30-50厘米，甚至可达100厘米。

3、生长周期不同

长白大葱一般生长周期较短，一般为60-70天，而铁杆大葱的生长周期相对较长，为90-100天。

4、味道不同

长白大葱的口感较鲜嫩，口感较软，味道较甜，通常是作调味品食用的。铁杆大葱的口感较硬，味道略带辛辣，多是和其他食物炒着吃。

5、用途不同

长白大葱适合生吃、炒菜、火锅等烹饪方法，而铁杆大葱适合煲汤、炖菜、炒肉等烹饪方法。如果需要加强食材的香味，铁杆大葱更为适合，而如果需要增添口感和食欲，长白大葱则更为合适。

二、冬天大葱怎么储存不容易坏？

1、露天储存

将大葱的根部剪短，露出一小段葱梢，然后将大葱直立插入干燥通风的土壤或沙土中，保持根部湿润，葱梢露出。这样可以延长大葱的保鲜期。

2、湿润纸巾包裹储存

将大葱梳理整齐，然后用湿润的纸巾包裹住葱茎，放入塑料袋中，尽量将袋内空气挤出，然后用夹子封口。这样可以保持大葱的湿度，延长保鲜期。

3、冷藏储存

将大葱洗净晾干，然后将其放入保鲜袋中，尽量挤出袋内空气，冷藏保存。冷藏温度一般设定在2-5摄氏度之间，可以有效延长大葱的保鲜期。

4、制成大葱油储存

将大葱切碎，放入容器中，加入适量的植物油(如菜籽油、花生油)，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏保存，这样制成的大葱油可以在冰箱内保存较长时间。

以上就是长白葱和铁杆葱有什么区别的介绍，长白葱口感较为鲜美，适合生食或用来烹制菜肴，而铁杆葱质地较硬，口感较为清脆，味道浓郁，适合用来烹饪或做汤料。

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