咸蛋黄还能人造？假咸蛋黄是什么做的？

马上就要中秋节了，莲蓉蛋黄月饼作为应节美食那是备受欢迎。近日，一则关于人造咸蛋黄的视频在网络上引发了轩然大波，原来我们吃的咸蛋黄月饼可能是人造的。那么假咸蛋黄是什么做的？下面一起来了解下吧。

假咸蛋黄是什么做的？

据报道，以一定比例的新鲜蛋，蛋黄粉，淀粉，添加剂等混合，再通过一系列精心的工序，包括搅拌、塑形和烘烤，就能轻松制作出所需的人造咸蛋黄。这些人造咸蛋黄在外观和口感上和真咸蛋黄差异不大，让人难以分辨。但在利润方面却有着极大的优势，真正的咸蛋黄一般为每粒1元，而人造的咸蛋黄20粒才9.9元。

真假咸蛋黄如何辨别？

1、看标签

通过标签标示内容进行识别，一般真的咸蛋黄，配料表中配料只会标蛋黄、食用盐。而人造咸蛋黄的标签，一般会在产品名称附近标示真实属性“咸蛋黄制品”等字样。

2、看颜色

正宗的咸蛋黄通常呈现出深黄色或橙黄色，而人造咸蛋黄往往颜色过于鲜艳或过于淡。

3、看结构

真咸鸭蛋结构不均匀，外松里紧，个别中间会有小硬心；而人造咸蛋黄结构均匀，咬开后不会有分层，不会有硬心。

4、尝口感

正宗的咸蛋黄应具有醇厚、细腻的口感，能够融化在口中。而人造的咸蛋黄可能口感较为粗糙，没有真正的蛋黄质地。

5、闻气味

闻一闻咸蛋黄是否有独特的蛋香味道。正宗的咸蛋黄具有浓郁的蛋香气味，而人造的咸蛋黄则可能缺乏这种特殊香气。

6、水煮测试

将购买到的咸蛋黄放入水中煮沸，然后用勺子轻轻搅拌。真咸蛋黄会迅速散开，形成不规则的碎片。而人造咸蛋黄制品则会更加均匀地散开，形成较为规整的颗粒。



总的来说，眼下适逢中秋国庆佳节，咸蛋黄月饼成为畅销货，但要小心人造咸蛋黄制作背后的黑幕。因此，建议大家选择知名品牌或正规渠道购买月饼即可。

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