青蟹是海里的还是河里的？

众所周知，螃蟹有河蟹和海蟹之分。而青蟹属甲壳纲、梭子蟹科动物，属于梭子蟹的一种，因其体色青绿而得名，那么它是海里的还是河里的？一起来了解下吧。

青蟹是海里的还是河里的？

青蟹是海里的，是一种海蟹，它们喜栖息在温暖、低盐、泥底的近岸浅海，在我国主要分布在广东、广西、福建和台湾的沿海等地。

青蟹什么时候上市？

一般来说，每年8-9月是青蟹的上市期，此时的青蟹口感最好，而且可以持续供应市场到次年1-2月。但不同产地养殖环境不一，上市时间也略有差异，像浙江三门的青蟹最负盛名，每年9-11月是三门青蟹的捕捞上市季节。而广东湛江的青蟹一般于每年的重阳节后迎来上市高峰期。

青蟹要怎么挑选好？

1、看蟹壳

把青蟹提起来，背光观察蟹壳锯齿状的顶部位置，优选看上去不透光的，说明里面的蟹肉比较饱满；如果能看到明显的透光，说明里面的蟹肉较稀少。

2、看颜色

新鲜健康的青蟹背壳为青绿色，腹壳为肚白、灰白或淡红色；而死蟹背壳呈黑红色，腹壳有暗红色斑点，不建议挑选。

3、看肚脐

观察青蟹的肚脐部位，若肚脐是凸出来的，一般都膏肥脂满；而凹进去的，大多膘体不足。

4、看底部

青蟹在换完壳的时候往往会消耗很多的能量，这个时候的蟹肉会不多，而且它换壳的表现就是底部是白色或者透明的，若观察到有这种状态的青蟹，建议不要买。

5、看活力

可以将青蟹翻个面，如果它能自己翻身回来，说明活力足，较新鲜。

6、看重量

一般越重的青蟹越肥美。购买时可以比较同等大小青蟹的重量，选择较重的那一只。



总的来说，青蟹虽是一种海蟹，但主要生活在浅海地区，因而其兼具有海蟹和湖蟹的“优良基因”，口感也是十分的出色。而眼下正值青蟹的上市期，要想买到好吃的青蟹，挑选方法一定要注意好。

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