榴莲有酒味是怎么回事？

榴莲是非常受欢迎的水果之一，现在正是大量上市的时候，近日市场榴莲批发价下降，很多朋友都想要购买榴莲吃。但我们在挑选榴莲的时候，常常会闻到酒味，那么榴莲有酒味是怎么回事？下面就和小编一起来看看。

一、榴莲有酒味是怎么回事？

答案：榴莲有酒味是因为成熟过头了。

答案解析：

榴莲如果有散发出酒味的话就说明已经成熟过头了，榴莲当中的的糖分等营养成分在无氧呼吸作用下产生醇类物质，使得榴莲闻起来发酸、带酒味。如果酒味非常浓，那么榴莲当中的营养成分已经大大流失，并且还已经出现细菌滋生的情况，这样的榴莲是不能再继续吃的，不然就会对身体造成不好的影响。

二、榴莲有点酒味还能吃吗？

分情况而言。

1、新鲜的榴莲是没有酒精味道的，如果榴莲闻上去有股酒精的味道，说明榴莲的糖分被分解发酵成了乙醇。如果酒精味道不怎么强烈，那么这个榴莲仍然是可以食用的。

2、如果可以清楚地闻到十分浓烈的酒精味，那么这种时候的榴莲很可能变质了，是不建议食用的。

三、榴莲为什么会有酒味？

1、榴莲存放太久了

榴莲作为大众喜爱的水果，含有大量的糖类物质，同时也含有许多丰富的维生素，当榴莲处于成熟度较高的情况下，体内的糖分就会开始分解发酵，在分解发酵的过程中，榴莲闻上去就会有股子酒味。

2、榴莲开始变质了

当榴莲开始过度成熟的时候，很容易滋生许多的细菌和微生物，这会导致榴莲开始变质腐败，同时，这个时候的榴莲的糖分开始大量发酵，此时榴莲会有十分浓烈的酒精味，这种榴莲基本上已经坏掉了，此时的榴莲不建议食用。

以上就是榴莲有酒味是怎么回事的介绍，有很重酒味的榴莲是不建议食用的，如果吃了这种有酒味、变质的榴莲，很容易造成腹泻等。

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