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九眼莲藕与七眼莲藕的区别?

九眼莲藕与七眼莲藕的区别?

发布时间:2023-02-09 14:27:20   来源: 用户投稿  采编:编辑小白菜    阅读:(1403)  评论:0   赞:0
[导读]藕作为一种常见的蔬菜,它的荷叶、荷花、莲子、果实皆是宝,其味道鲜美,营养价值极高,大家都知道莲藕有七眼和九眼两种,但是很多人不知道两者的区别,下面就一起来了解一下。

藕作为一种常见的蔬菜,它的荷叶、荷花、莲子、果实皆是宝,其味道鲜美,营养价值极高,大家都知道莲藕有七眼和九眼两种,但是很多人不知道两者的区别,下面就一起来了解一下。

一、七眼莲藕

这种莲藕也叫七孔莲藕,在市场上的比例很大,因为它主要产自南方,在很多地区都有这种莲藕的种植,其淀粉含量很高,因此也被叫做粉藕。

相比较于九孔莲藕的时候,七孔莲藕它的外表光泽,会比较暗淡,而且个头也比较小,是又粗又短,把莲藕从中间切开以后,里面会有明显的7个孔洞。

虽然它的淀粉含量高,但是它内部的水分含量是很低的,也正因如此这款莲藕切开以后,拉丝状会特别明显。它的烹饪方式主要是用于煮汤,口感吃起来就更软糯,清炒的话不适合,口感容易发苦。

特别是进入秋季以后,很多人都喜欢给家里人,煲上一锅排骨莲藕汤,想要这道汤味道好吃的话,一定要选7孔莲藕哦,不要错用9孔莲藕。

二、九眼莲藕

这种莲藕九孔莲藕,主要生长在北方地区,相比较于7孔莲藕的时候,它的产量会比较低,因此在市场上,所能买到的9孔莲藕会很少,大多数都只能买到7孔莲藕。

这种莲藕中的淀粉含量是比较低的,但水分又很高,与7孔莲藕进行对比的时候,两者刚好相反,所以在口感上,也会有很大的区别。

喜欢吃炒莲藕的朋友,就要首选9孔莲藕,因为它的口感会特别脆,这种莲藕也被叫做脆藕。外表光滑,同时又泛有光泽,长得特别细长,与七孔莲藕的外观形象呢?是一眼就能辨别。

除了适用于清炒以外,这款莲藕还适用于凉拌,味道都是很不错的,水分高、淀粉低,因此烹饪熟后的口感,就会变得特别脆甜,不像七孔莲藕那样,会发苦。

以上就是两款莲藕最大的区别,所以说在买莲藕的时候,我们要先根据烹饪方式,去对其进行选购,才能让莲藕的口感最大化,不是乱买、乱做,否则口感就会受很大影响。

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文章分类: 水果蔬菜

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