毛豆和黄豆一样吗？哪个营养价值高？

毛豆与黄豆，相信很多人都一直觉得是两种完全不同的食物。但实际上，两者之间的关系密不可分，毛豆、黄豆是同一种东西，只是成熟程度不同而已，那么毛豆和黄豆一样吗？哪个营养价值高？下面就和小编一起来看看。

一、毛豆和黄豆一样吗？

毛豆和黄豆是一样的，它们是同一种食物。实际上毛豆就是黄豆，它们是一种食物。毛豆就是新鲜的没有去掉豆荚的黄豆，是一年生的农作物，外表粗硬有细毛，成扁平型，也因为豆荚上的细毛而得名，而当毛豆老了之后，将豆荚给剥掉，就能得到黄豆了。

二、毛豆和黄豆哪个营养价值高？

黄豆和毛豆其实是一种植物，毛豆是还未成熟的黄豆，大部分的营养成分，比如蛋白质和微量元素的含量都不如已经成熟的黄豆。

每100克的黄豆，含有蛋白质35.1克，是毛豆的3倍多。含有钙元素191毫克，是毛豆的1.5倍。所以如果想要补充蛋白质和钙，自然是选择黄豆会更好。

而毛豆最大的优势，相信大家看颜色就知道了。绿色的毛豆往往被大家当蔬菜食用，所以富含维生素C，而黄豆基本不含这种成分。所以想要补充维生素C，自然毛豆会更为合适。

另外，黄豆和毛豆还有一个很大的差异，那就是能量。每100的黄豆，含有390千卡的能量，相当于一大碗米饭的能量。而毛豆是131千卡，仅仅只有黄豆的三分之一。

以上就是毛豆和黄豆一样吗的介绍，黄豆和毛豆都是通俗叫法，其实准确都应该叫大豆。毛豆和黄豆最大的区别就是，毛豆是新鲜的果实，颜色是绿色的，而黄豆是晒干的果实，颜色为黄色。

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