中国四大菜系之首是哪个？

我国地大物博，饮食文化历史久远、源远流长，不同的地方喜欢吃的食物不一样，俗话说，一方水土养一方人，菜系的形成也与其地理位置、生存环境有很密切的关系，四大菜系是大家所熟知的，那么中国四大菜系之首是哪个？下面一起来了解一下。

一、中国四大菜系有哪些？

1、鲁菜

鲁菜是四大菜系中的自发型菜系，鲁菜在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，源远流长。

2、川菜

川菜是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

3、粤菜

粤菜源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟，在国内外享有盛誉。

4、淮扬菜

淮扬菜和苏南本帮菜成为“南食”两大台柱之一。

二、中国四大菜系之首是哪个？

中国四大菜系之首是鲁菜，四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是四大菜系之首。

鲁菜，是起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

以上就是关于中国四大菜系之首是哪个的介绍了，鲁菜是中国四大传统菜系之一，经典菜肴包括豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。

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