花菇的做法

花菇是香菇的优等品，素有“山珍”之称，因顶面有花纹而得名，其肉厚、细嫩、鲜美，做法多样，下面一起来了解花菇的做法。

一、蚝油花菇

准备材料：

花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许

做法：

大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加清水煮沸，加1小勺食油，倒入花菇焯水，捞起沥干水分。接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅。

二、花菇煲排骨

准备材料：

排骨500克，花菇10个，枸杞10克，生姜1块，食盐1茶匙

做法：

花菇清洗干净备用，将排骨剁成小块，然后焯水后洗去血沫，再转移到汤锅，放入花菇，放入枸杞，放入生姜片，放入没过排骨2倍的清水，然后大火煮沸，煮沸之后转成小火煲1个小时，煲好之后，加1茶匙食盐调味即可。

三、花菇炒肉

准备材料：

新鲜花菇，瘦肉，植物油，盐，姜，青辣椒，淀粉，香油，生抽，鸡精

做法：

花菇用淡盐水浸泡洗净切片，肉切丝，青辣椒洗净切段，姜切末，加入淀粉、啤酒、生抽搅拌均匀后，再加香油拌均匀，油热七成，下入肉丝翻炒，再次热锅凉油，油热八成下，姜末、青辣椒翻炒出香味，加花菇翻炒出香味以及水分，加入盐翻炒均匀，加肉丝，加生抽翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可。

四、凉拌花菇

准备材料：

新鲜花菇，红彩椒，大蒜，生抽，糖，香油，香醋，水，香菜

做法：

花菇浸泡洗净，花菇选择伞顶有花纹并且厚实的口感更好，切片，水入锅煮沸，下花菇片焯熟，沥干备用，香菜洗净，蒜瓣及红彩椒切末，加糖，醋，加生抽、香油，拌入花菇片中，香菜切碎，拌入花菇中，装盘。

五、花菇红枣鸡汤

准备材料：

老母鸡，花菇，红枣，枸杞，生姜

做法：

花菇清洗干净，老母鸡处理干净，老母鸡冷水下锅加姜片和料酒焯水，老母鸡焯水后捞出重新加水炖煮40分钟，放入红枣和花菇继续炖煮30分钟，1勺盐调味，1把枸杞，再炖5分钟即可。

以上就是关于花菇的做法介绍了，花菇不但美味，还有很好的营养价值，适量食用非常不错的，你喜欢哪种做法？

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