鲙鱼产地在哪？鲙鱼和鲥鱼有什么区别？

鲙鱼，学名鳓鱼，在我国各地叫法不同，其他名字还有白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼等等。鲙鱼虽然体内鱼刺较多，但是它的味道鲜美，即便是盛产鱼虾的北塘小镇，也把它作为鱼虾中的上品。过去在渤海湾一带流传着“一鲆二鲙三鳎目”之说，由此可见鲙鱼在经济鱼类中的地位。那么鲙鱼产地在哪？鲙鱼和鲥鱼有什么区别？一起来了解下吧。

鲙鱼产地在哪？

鲙鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，距今已有5000多年的历史。其主要分布在印度洋和太平洋西部。国内则主要分布于中国渤海、黄海、东海和南海等水域，其中以中国东海最为常见。

鲙鱼和鲥鱼有什么区别？

1、品种区别

鲥鱼是鲱科、鲥属的一种鱼类，而鲙鱼则属鳓属的近海中鱼类。

2、产地区别

鲥鱼在我国也多集中分布在渤海、黄海、东海、南海近海域，淡水中以钱塘江与长江产量最多。

3、外形区别

鲥鱼体长椭圆形，头背通常光滑。顶骨缘无细纹，吻圆钝，眼较小。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点，鳍淡黄色；鲙鱼体长而宽，很侧扁，腹缘有锯齿状棱鳞。体被薄圆鳞，易于脱落。体背部灰色,体侧银白色。头背、吻端、背鳍、尾鳍淡黄绿色。

4、生活习性区别

鲥鱼为暖水性中上层海洋鱼类，以浮游生物为饵料，其中又以挠足类、虾类和硅藻为主；鲙鱼为暖水性近海中上层洄游的重要经济鱼类。喜栖息于沿岸及沿岸水与外海水交汇处水域，主要食物为头足类、甲壳类、小型鱼类。

5、营养价值区别

鲥鱼肉质肥嫩、味道鲜美，营养丰富，有“鱼中之王”的美誉；鲙鱼味鲜肉细，营养价值极高，鲙鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞。

总的来说，鲙鱼形色俱似江南鲥鱼，但两者还是存在很多区别的，大家在选购的时候一定要分辨清楚才行。而鲙鱼的做法也是多种多样，红烧鲙鱼就是经典菜品，不知道大家是否有吃过呢？

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