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板栗的做法哪种好吃?板栗怎么快速去皮、去壳?

板栗的做法哪种好吃?板栗怎么快速去皮、去壳?

发布时间:2021-01-22 14:47:45   来源: 农业专家投稿  作者:编辑567    阅读:(528)  评论:0   赞:0
[导读]板栗被誉为千果之王,具有很高的保健价值,秋冬季节,在街边经常能闻到飘香的炒板栗味,让人流连忘返。而除了炒食之外,经常被用来制备很多的家常菜,做法可谓是多种多样。那么板栗的做法哪种好吃?板栗怎么快速去皮和壳?一起来了解下吧。

板栗被誉为千果之王,具有很高的保健价值,秋冬季节,在街边经常能闻到飘香的炒板栗味,让人流连忘返。而除了炒食之外,经常被用来制备很多的家常菜,做法可谓是多种多样。那么板栗的做法哪种好吃?板栗怎么快速去皮和壳?一起来了解下吧。

板栗的常见做法

一、水煮板栗

1、板栗浸泡洗净,用刀在板栗顶尖开十字小口;

2、倒入冷水锅中煮开,加入白糖继续煮;

3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽,水煮的板栗这样收汁翻炒后,吃起来的口感同糖炒板栗差不多,很香很糯。

二、板栗烧鸡

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;

2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用;

3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;

4、鸡块表面微黄后调入料酒酱油,盐,少许白糖加入板栗;

5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;

6、再大火收干水份,撒入葱段即可;

三、栗子红薯排骨汤

1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用;

2、板栗去壳去衣;红薯去皮,切大块;

3、红枣洗净拍扁去核;

4、煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

板栗去皮、去壳的方法

1、盐水

用刀从栗子中间切个小口子,然后把切了的栗子放在盐水中,煮5分钟后捞出,趁热去掉栗子的壳和皮。这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开。

2、电饭锅

用刀从栗子中间切个小口子,放在电饭煲中,煲内无需放水。按下煮饭键,15分钟后,将栗子取出来剥壳和皮。

3、冰箱冷冻

栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。

4、硬物敲打

将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中,然后在地上用硬物轻轻敲打,敲打5分钟左右,取出栗子,栗子的皮就会与栗肉脱离。

5、筷子搅拌

将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。

总的来说,板栗的做法有很多,去皮、去壳的方法也很简单,大家可以根据自己的喜好来合理搭配食材,以烹饪出满意的美食。

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文章分类: 农副加工
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