春天是吃野菜的好时节，我们熟悉的野菜基本都是生长在地面，但有一种长在树上的野菜，大家应该不陌生，它就是香椿。喜欢吃香椿的人认为它是最美味的，当然也有认为香椿味道是最难闻的，头茬采摘的香椿芽是最好吃的，价格也是最贵的，随着大家对香椿的认识加强，香椿的价格也是逐年的攀升，但奇怪的是农村现在椿树是越来越少了，为什么农村很少人种植香椿?下面一起来了解原因。
为什么农村很少人种植香椿?
1、香椿树生长慢
香椿树作为一种独特的树上生长的蔬菜，生长速度是很慢的，这也是种植香椿树少的一个原因，香椿树不像其他的速生树木，在短短的时间里，就能够生长的郁郁葱葱能够起到遮阴的效果。但香椿不会，要好几年才能长高。
2、不受农民欢迎
香椿在城市很受欢迎，在有的农村却不以为然，这种土生土长的香椿树，在很多的农村，还真的有满树嫩芽无人摘的情况出现，作为香椿这种美食，食用的时间很短暂，村民偶尔吃上几次也就厌烦，农村跟城市相比，并没有那么大的需求量，而且香椿采摘的季节十分短暂，而且由于生长速度过慢，有时候种植一两棵，一年也采摘不了多少香椿芽，对于这样的操作，有的村民认为是很麻烦，也懒得去种。
农村种植香椿树的寓意及用途
1、采摘香椿芽
喜爱种植香椿树，最为主要的原因当然是采摘食用，自己家里有一棵或者几棵香椿树，春天的时候，是不用担心没有香椿芽可吃，而且还会将多余的部分赠送亲朋好友，是一件大集都开心的事。
2、木材价值高
香椿树除了食用之外，树木的木材也是具有很高的经济价值，是制作优良家居的好材料，香椿树木质细腻，花纹漂亮，而且自带一种独特的香味，很少发生虫蛀现象，是一种优质的木材之一，一直以来都是价格不菲。香椿木还具有很好的防腐作用，在古代没有冰箱的时候，使用香椿木制作成为食盒，将食物放到里面，能够经久不坏，这点是其他木材所没有的作用。
3、农村摸椿习俗
有些地区农村还有“摸椿”的习俗，认为椿树是树王，大家也都希望自己的孩子长的像椿树一样高大、挺拔，所以会在过年的时候，让一些孩子去抱着椿树转圈，而且一边转圈，还要一边的念叨：椿树椿树是树王，你长粗来我长zhang长。
总之，农村很多地区都是有香椿树的，但现在已经很少看到了，现在人工栽种的香椿树都是矮化的专门采摘香椿芽的，跟以前的可比不了。关于香椿树你还有什么要补充的吗?
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