红米的食用价值

1.の具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2.の含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3.の富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4.の内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.の所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.の与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。