大鲵养殖的市场分析

大鲵养殖趋势一：

传统的小型家庭养殖户已经进入淘汰阶段，“三无”模式（无规模、无技术、无销售），据不完全统计目前已经淘汰9成以上。

大鲵养殖趋势二：

近年来大鲵价格的下跌，广大中产阶级消费阶层的成型和餐饮时尚化、娱乐化，将对大鲵产品的营销模式和企业成长方式带来机遇与挑战。

大鲵养殖趋势三：

大鲵的价值将重新被定义，未来大鲵品质将成为行业发展的核心主题，品牌是构建消费认知与信任的不二法宝。

为什么说大鲵价值将重新被定义？因为几年前大鲵价格奇高及对流通的各种限制，很少有人接触到这个产品，而现在随着养殖数量的增加，已经逐步放开，消费者对大鲵的印象逐步加深。大鲵养殖未来的巨头，一定是品质、规模、品牌三位一体的，而不是粗放、粗糙地养殖卖货。

大鲵养殖趋势四：

食材化、食品化、调理化、便捷化的新品类市场，正在打开庞大的需求之门，这种庞大的需求，只属于精致型企业，而不属于那些巨头大佬，除非这些巨头彻底创新，彻底改变买卖型、投机型运营模式和套路。与食材化、食品化、调理化、便捷化新品类市场相对应的，是上游养殖方式和生产方式的调整。是精致型产业链和柔性加工生产的完美结合。谁抓住这个趋势，就有可能以小博大，成长为未来的细分品类领袖。

大鲵养殖趋势五：

大鲵的销售模式与流通渠道的转型升级，正在深入。一大批传统的大鲵贩子将解体或倒下，全国各大水产批发市场渠道的海鲜品类，将更多地直采直供。强者恒强，大者恒大的规则将被彻底颠覆，未来三年，当前大鲵市场链中的上中下游的格局将会全面改写。

大鲵养殖趋势六：

渠道的边界进一步消失，线上线下的融合进一步加强，基于最后一公里配送的分布式运营平台或仓储平台成为掌控市场、服务市场的节点与基站。养殖企业与终端需求直接对话，是主要方向。

大鲵养殖趋势七：

近几年价格下跌，养殖户大量退出，产品将出现严重断代情况，预计2019年大鲵价格将会有较大变化。2016年的水产品国际贸易形势，更加严峻。如果不改变粗放、野蛮、作死的养殖模式和加工方式，水产养殖业将持续分化，持续衰退。

大鲵养殖趋势八：

食品安全危机爆发是大概率事件，重点推广大鲵可追溯系统的建立、严禁杜绝无牌大鲵进入市场，加大对民众的宣传力度。标准化的产业发展模式将成为精致产业链锻造的关键。