贝类价格上扬 淡水鱼跌势依旧

　　我国的烹饪可谓是博大精深，在从北到南绵长的海岸线上，在每个滨海城市里，都能找到用当地方式烹制的海鲜菜肴。北方粗犷的垮炖，南方精致的忠于原味，都赋予了海鲜最鲜美的滋味。而在我们山东威海，海鲜最常见的做法就是清蒸，因为这样，可以最大程度地保留海鲜的原汁原味。

　　受前段时间雨雪天气的影响，近期威海水产品批发市场部分贝类价格继续坚挺，其中：市场带壳鸟贝每公斤价格上涨至13-14元，比前期上涨35%；鸟贝肉每公斤价格一般在46-50元，比前期上涨20%。市场天鹅蛋肉每公斤价格在32-34元；近期市场花蛤价格上涨速度较快，目前市场花蛤每公斤价格在8-9元，比前期上涨21.4%。导致近期市场部分贝类价格上涨的主要原因还是受天气的影响，市场货源偏紧导致的。

　　淡水鱼市场：近期市场淡水鱼价格整体有所下滑。目前市场活鲤鱼每公斤价格为13-14元，活花鲢鱼价格在15-16元/公斤，活鲫鱼每公斤价格一般在20元左右，活草鱼每公斤价格在14元。据了解，影响淡水鱼价格整体下滑主要有三个方面的因素，一是当前各产区正处于捕捞高峰期，各产区淡水鱼市场供应较为充足，影响了市场价格的走势；同时，随着气温的下降，使得淡水鱼在运输中的费用大大减少，导致市场价格不断走低；此外，市场销售清淡也是导致淡水鱼价格震荡回落。 预计春节前，市场淡水鱼价格整体将保持稳中微跌的一个趋势。