扁豆粥

关于的一些知识大家了解多少呢？下面就让我来给您具体的介绍一下吧。

炎热的天气总让人觉得食欲不振，正因为如此，既能饱腹，又好消化的粥，成了夏天很多人的选择。

一般来说，进入阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失水分较多，夏天的饮食更应该以清淡、容易消化的食物为主，不能过多地吃冰冷和油腻的食物。

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又可以保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着一层黏稠的物质，中医称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。但是您知道吗?夏季煮粥食材要合理搭配，才有的功效，下面就为大家推荐一款适合夏天煮的——扁豆粥。

扁豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、植物纤维和丰富的维生素C等。具有健胃、利尿、化湿、消炎的功效。特别适合容易腹泻、大便稀薄、体质虚弱、体倦乏力的老年人食用。

如果老年人出现了腹泻的症状，这时可以配合做点扁豆粥。就是将50克扁豆用废水彻底焯熟后切成丝，与洗净的100克大米一起入锅，煮烂。再加入葱、盐等调味料少许。老人可以在腹泻后的那顿正餐中食用。