清汤玉米杂粮面

在寒冷的冬天里来一碗清汤杂粮面是多么舒服的事情啊，今天就给大家说说清汤玉米杂粮面的做法

　　关于素高汤的做法，清代李渔曾有过十分精辟的论述——“菜中之笋，与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜。但不当用其渣滓，而用其精液，疱人之善治具者，凡有焯笋之汤悉留不去。每做一馔，必以和之。”

　　烹制素馔还可以用汁增鲜，李渔赞誉此汤“醍醐甘露未易及此。”足见李渔对素馔高汤的至为推崇。

　　细玉米面150克面粉300克

　　一根 4两卷心菜1/4颗

　　玉米1根口蘑10朵

　　1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块

　　2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起

　　3.煮的方法与饺子一样，点三次水

　　4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可

　　1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。

　　2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。

　　3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。

　　4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以

　　简介

　　粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

　　用料

　　小麦粉50克玉米面30克

　　沙枣 25克鸡蛋10克

　　白糖8克金瓜30克

　　蜂蜜5克酵母3克

　　做法

　　1.材料准备

　　2.金瓜去皮切小块，沙枣洗净沥干，放入蒸锅，蒸15分钟至熟

　　3.蒸熟后取出放凉，金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核，加入5g蜂蜜拌匀成馅备用

　　4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中，倒入打散的鸡蛋和金瓜泥

　　5.加水和成面团

　　6.和好的窝头面团分成四份，取一份搓圆压扁

　　7.放入沙枣馅

　　8.包好封口，从上至下搓成塔形成品

　　9.放入蒸架饧15分钟后，上锅蒸制15分钟即可