苦瓜丸子材料和制作步骤

　　我最喜欢吃丸子了，比较喜欢用做的丸子，那么今天就给大家说说苦瓜丸子的做法吧：

　　苦瓜一根、五花肉一块(2两)、生、小葱、红椒2个

　　苦瓜切成10厘米长一段，去瓤;

　　五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀(喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末);

　　将肉末填满苦瓜空心，待用。

　　红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝;

　　油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸。注意火候，改用中小火即可。先将苦瓜的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香;(要有点耐心哦～)

　　苦瓜丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐;

　　把苦瓜丸子盖在辣椒上，适当喷点水(一小勺即可)，加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。

　　材料： 苦瓜3根，小葱2根 蒜茸适量

　　调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　做法：

　　1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。

　　4.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。